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【苹果塔】女神级别的水果塔

(2013-11-21 12:43:30)
标签:

千百度的小厨房

苹果塔

女神级别

水果塔

美食

分类: 快乐烘焙

【苹果塔】女神级别的水果塔
       
这款沉鱼落雁貌美如花的苹果塔,这是我参照《我的甜蜜烘焙厨房》做的。书里介绍了很多塔、派的比萨的做法,面饼皮的做法都类似,丰富的是馅料,水果类大多做成塔、派甜味十足,而时蔬类一般是做成比萨咸鲜诱人。作者是三宅郁美,由浙江科学技术出版社出版。

看到做法里的67两条粗体字吗?这两步我都没有做。我偷懒了,直接用草莓酱代替了自制苹果酱。我就是随心所欲地玩儿烘焙啊,虽然知道还有很多没有去尝试没有去实践,但,需要就买想做再做,这就是我的生活,没有必要去竞争、去攀比、去约束自己的行为,我要忠实于自己最初的念想,不为烘焙所累,要继续珍惜我们一起创造的快乐。那句话说的好:世间事总是有得有失,玩物虽然不一定丧志,可是你玩它,它也要玩你,物是人的奴仆,人也是物的奴隶。

最近一直在看《我们结婚吧》,电视里无论是屌丝或是腐女都爱女神和高富帅。最近的新闻也在追捧这一话题,我很奇怪啊,那么些大龄未婚男女啊,年轻时有没有好好珍惜身边为你付出的情人,有没有好好给纯洁的爱给自己喜欢的人呢?也许不是差金钱、差身份、差地位、差眼缘而是差一双欣赏美的眼睛和一颗懂得珍惜包容的心。我身边也有这类的朋友和亲人,我想对他们的长辈说,不要过分干预孩子珍贵的青葱岁月,爱情可以创造一切财富,而爱情消逝了心就会很痛很痛,痛到无法呼吸无法再次萌芽。

 

【食材】(我实际只用了以下所示食材的一半的量)

塔身:低筋面粉300克、盐1/3小勺、白砂糖3大勺、蛋黄1个、水4-5大勺、黄油150克。

调味酱:苹果1个、白砂糖120克、香草棒1/3根、桂皮粉少许、柠檬汁1小勺。

夹馅:装饰用苹果2个、柠檬汁2大勺、提色果酱适量。

【做法】

 

【苹果塔】女神级别的水果塔

 

1、塔身的做法:面粉、盐、糖混合均匀后加入蛋黄和融化的黄油,揉匀后冷藏30分钟,用之前取出恢复至室温。

2、将准备好的塔皮擀薄,2-3mm左右。用树叶状模具压模,花纹不明显,可以用小刀刻出明显的纹路。

3、整张的塔皮铺再烤盘上,周边压上小树叶。中间铺上果酱,我用的草莓果酱,您也可以用苹果酱或其他水果酱。

4、将装饰用苹果切成梳子状,去核切成1cm的片状,再浇上一层柠檬汁以防氧化变色。然后铺再面饼上。

5、烤箱预热到180℃,烘烤40分钟。烤好后的面饼冷却后,可以涂上一层果酱提色。

6、  调味酱的做法:将苹果、白砂糖、香草棒桂皮粉和水放到锅中用中火加热,至苹果变软。然后倒入柠檬汁并弊端搅拌,知道水分开始蒸发,然后改用小火慢煮。

7、  用来提色的果酱:将杏仁酱1/2杯用过滤网滤过之后再加2大勺水稀释,煮一下然后冷却。

 

【苹果塔】女神级别的水果塔

 

【美文欣赏】

母亲永远只有一个

/李明胜

恩格斯的父亲去世后,留下了一笔不菲的遗产。按照法律规定,作为长子的恩格斯应该得到一笔遗产,但恩格斯的弟弟却蛮横地要求恩格斯放弃继承。这时,恩格斯的母亲正患重病,为了不使母亲因兄弟间的财产纠纷加重病情,他毅然决定放弃继承权。

后来母亲身体康复了,恩格斯才把事情告诉母亲。每当说起恩格斯放弃财产的事,母亲就十分内疚,亲朋好友也纷纷为他惋惜,他却说道:“世界上的任何东西都不能使我母亲因家里纠纷而悲伤,没有什么事比让我母亲安度晚年更重要了,我以后还有机会有很多的财产,但我的母亲永远只有一个。”

 

 

【苹果塔】女神级别的水果塔

 

 

   上面苹果塔的叶子是用翻糖工具做的,下面这个也是利用模具成型的面包,做出来是个很好玩的球形。

里面包了豆沙哦,也是个有内陷的。。

 

【苹果塔】女神级别的水果塔
【苹果塔】女神级别的水果塔
【苹果塔】女神级别的水果塔

 

 

【辣拌香茄】快手又健康的凉拌菜

 

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