【苹果塔】女神级别的水果塔_千百度的小厨房

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【苹果塔】女神级别的水果塔

(2013-11-21 12:43:30)

标签：

千百度的小厨房

苹果塔

女神级别

水果塔

美食

分类：快乐烘焙

这款沉鱼落雁貌美如花的苹果塔，这是我参照《我的甜蜜烘焙厨房》做的。书里介绍了很多塔、派的比萨的做法，面饼皮的做法都类似，丰富的是馅料，水果类大多做成塔、派甜味十足，而时蔬类一般是做成比萨咸鲜诱人。作者是三宅郁美，由浙江科学技术出版社出版。

看到做法里的6和7两条粗体字吗？这两步我都没有做。我偷懒了，直接用草莓酱代替了自制苹果酱。我就是随心所欲地玩儿烘焙啊，虽然知道还有很多没有去尝试没有去实践，但，需要就买想做再做，这就是我的生活，没有必要去竞争、去攀比、去约束自己的行为，我要忠实于自己最初的念想，不为烘焙所累,要继续珍惜我们一起创造的快乐。那句话说的好：世间事总是有得有失，玩物虽然不一定丧志，可是你玩它，它也要玩你，物是人的奴仆，人也是物的奴隶。

最近一直在看《我们结婚吧》，电视里无论是屌丝或是腐女都爱女神和高富帅。最近的新闻也在追捧这一话题，我很奇怪啊，那么些大龄未婚男女啊，年轻时有没有好好珍惜身边为你付出的情人，有没有好好给纯洁的爱给自己喜欢的人呢？也许不是差金钱、差身份、差地位、差眼缘而是差一双欣赏美的眼睛和一颗懂得珍惜包容的心。我身边也有这类的朋友和亲人，我想对他们的长辈说，不要过分干预孩子珍贵的青葱岁月，爱情可以创造一切财富，而爱情消逝了心就会很痛很痛，痛到无法呼吸无法再次萌芽。

【食材】（我实际只用了以下所示食材的一半的量）

塔身：低筋面粉300克、盐1/3小勺、白砂糖3大勺、蛋黄1个、水4-5大勺、黄油150克。

调味酱：苹果1个、白砂糖120克、香草棒1/3根、桂皮粉少许、柠檬汁1小勺。

夹馅：装饰用苹果2个、柠檬汁2大勺、提色果酱适量。

【做法】

【苹果塔】女神级别的水果塔

1、塔身的做法：面粉、盐、糖混合均匀后加入蛋黄和融化的黄油，揉匀后冷藏30分钟，用之前取出恢复至室温。

2、将准备好的塔皮擀薄，2-3mm左右。用树叶状模具压模，花纹不明显，可以用小刀刻出明显的纹路。

3、整张的塔皮铺再烤盘上，周边压上小树叶。中间铺上果酱，我用的草莓果酱，您也可以用苹果酱或其他水果酱。

4、将装饰用苹果切成梳子状，去核切成1cm的片状，再浇上一层柠檬汁以防氧化变色。然后铺再面饼上。

5、烤箱预热到180℃，烘烤40分钟。烤好后的面饼冷却后，可以涂上一层果酱提色。

6、调味酱的做法：将苹果、白砂糖、香草棒桂皮粉和水放到锅中用中火加热，至苹果变软。然后倒入柠檬汁并弊端搅拌，知道水分开始蒸发，然后改用小火慢煮。