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【鲜虾芦笋比萨】美味的薄底脆皮披萨

(2011-12-29 08:08:30)
标签:

千百度的小厨房

鲜虾芦笋比萨

美味

薄底

脆皮披萨

美食

分类: 快乐烘焙

【鲜虾芦笋比萨】美味的薄底脆皮披萨
     做比萨的面团要揉至出筋,烤好的比萨皮才会香脆好吃,用面包机揉面当然比在面板上用力揉搓摔打要省力得多了。整好的面皮用擀面杖轻轻擀出随意的形状,将周面用手即可做出小小的卷边,配上丰富又有营养的馅料,在家就可以轻松做出美味十足的比萨。

Pizza”,即比萨饼是意大利的著名食品。凡到过意大利的人,一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼,色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历,人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说,当地有一位母亲,因家里贫困,只剩下一点点面粉,正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后,凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼,将西红柿切碎涂在上面,再把水牛奶酪弄碎撒上,然后放在火上烤,就成了香喷喷的比萨饼。如今比萨饼为世人所喜爱。

【食材】

Pizza材料:高粉 140克、酵母5克、糖15克、盐1/2小勺、油15克、牛奶90克。

pizza酱:鲜虾、芦笋、甜青豆和玉米粒适量、意大利披萨番茄酱3大勺、马苏里拉芝士、芝士粉、披萨香料适量。

【做法】

【鲜虾芦笋比萨】美味的薄底脆皮披萨

1、将做Pizza面饼中的液体材料倒入面包机。

2、进高粉过筛后加入,撒上酵母。

3、揉至扩展阶段,揉到面出筋,表面光滑不粘手(揉匀后,面团非常香)。

4、容器表面盖上保鲜膜,发酵1小时左右。

5、水烧开,放入一勺橄榄油和1小勺盐。

6、将鲜虾、芦笋、甜青豆和玉米粒分别焯至7成熟。

7、取出排气,松弛15分钟。

8、将面皮擀成正方形。

9、周面捏出卷边。

10、用小叉子在面皮底部叉出小孔,松弛15分钟。

11、将意大利披萨番茄酱刷在面皮上。

12、将鲜虾、甜青豆和玉米粒分次放在面皮上。

13、中间一层放上番茄酱和马苏里拉芝士。

14、将芦笋放在最上层后,撒上芝士、香料和芝士粉。

15、放入底部刷好油的披萨烤盘(防止粘连)。

16、烤箱预热180℃,入烤箱,中层,上下火,15-20分钟。

 【鲜虾芦笋比萨】美味的薄底脆皮披萨

【分享】

1、披萨馅料可以根据口味加些胡椒、蔬菜水果、培根等,搭配可以按自己的口味。

2、可以用锡纸把PIZZ和盘子裹起来,这样可以防止饼被烤的过干,还有盘子上一定要刷上一层油防止沾盘。

【分享小故事】

                                以牙还牙

[]珍妮丝·安德森

雷恩是一名非常著名的舞台剧演员,曾在一出很成功的剧目中饰演一个贵族的角色。这个贵族被软禁了20年,在最后一幕中,国王的信使拿着国王的一封特赦信上场,然后将信交给由雷恩饰演的那位贵族。这个剧目因为大受欢迎,所以已经连续上演了几十场。尽管每场戏雷恩都得念一遍那封信,但他还是坚持要求将信的全部内容都写在信纸上。

一天晚上,饰演国王信使的同事莱特决定与雷恩开个玩笑,看他反复演出这么多场后,是否已经将信的内容背熟。

最后一幕戏开演了,雷恩饰演的贵族独自一人坐在一间昏暗的囚室里。这时,饰演国王信使的莱特上场,手里拿着那封意义重大的信。莱特走进囚室,将信交给雷恩。雷恩激动地接过了信,当他打开信纸后却愣住了。信纸上没有像以往一样写着信的内容,而是一张白纸。雷恩忍住心中的恼怒,假装向莱特道谢,同时也把疑惑的目光投向了他。莱特却似笑非笑地看着他。雷恩马上明白了:莱特在考验他。他既着急又生气,因为他的确记不全信的内容,但在舞台上又不能发作。雷恩盯了信纸几秒钟后,眼珠一转,对莱特说:“光线太暗,我眼睛又不好使,麻烦您帮我读读陛下给我的特赦信。”说完,他把信递给了莱特。莱特一个字也记不得,只好说:“大人,这儿的光线的确太暗了,我得去把眼镜拿来。您稍等片刻,我的眼镜就放在外面的马车上。”话还没说完,他就匆匆跑向后台。

一会儿,莱特重新登台,戴着一副眼镜,手里拿着往常使用的那封信。他走到雷恩面前,大声地念了起来。

 【鲜虾芦笋比萨】美味的薄底脆皮披萨

 

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