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【千层酥】仅仅是个开始

(2012-01-06 14:31:55)
标签:

千百度的小厨房

美食

丹麦

宋体

千层酥

面皮

分类: 快乐烘焙

【千层酥】仅仅是个开始
    早上去考科目三,考过了。当考官对我说:你合格了。我的心都要跳出来了。今天是201216号,阳光灿烂的日子,真是个好日子!下周就可以拿到心仪已久的驾照了。考完第一件事,就是打电话给两个教练,让他们安心,然后给老公,给我爸爸,给为我祈祷祝我好运的好朋友。现在内心都还有些激动,久久不能平静。

我的教练对我们要求非常严格和负责,有时候骂得我眼泪在眼眶里直打转,但对我的驾驶技能和安全意识有很大的提升。连我那开了很多年车的老公都说我很不错。我很感激我的教练,爱你们!

练车教给我第一课就是,走路时,我再也不会闯红灯了。我还经常劝阻和告诫那些闯红灯的朋友和路人,脚底下那几个板板,不是那么轻易控制得好的。同行的路上,一位男士说,他自从学开车以来,平日里骑助动车再也不瞎骑了,以前还别小车,现在想起来都很丑,人家是不和自己计较。他还告诫他老婆,骑助动车一定要走自己的道,遵守交通规则。

在待考的大交通车上,弥漫着紧张的气氛,有位朋友说:拿驾照比拿结婚照还难呀。某种程度上说,确实是的。拿了驾照离真正上路还有很远的一段距离要走,要注意安全,文明驾驶,所以说,拿到驾照,仅仅是个开始。

这款千层酥,是酥皮点心的开始。当黄油裹在中粉里,可以做绿茶酥;黄油裹夹在低粉里,是千层酥、千层派;在高粉里可以做丹麦吐司、金砖、可颂。。。看我慢慢道来~

【食材】

低粉200克、 高粉200克、 盐8克、牛奶200克、软化黄油40克、 片状黄油220克。

【做法】

1、将粉类过筛混合。

2、加入奶粉和盐。

3、加入软化的黄油。

4、加入牛奶,切拌均匀。

5、揉成面团,不必太光滑。包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

6、桌面撒少许粉,将冷藏后的面团向四周擀开,中间部分厚一些,边缘擀薄。

7、片黄放软。

8、铺上片黄。

9、将四个角向内折入,完全包裹住片黄。

10、用擀面杖将裹好片黄的面团敲成厚度均等的长条面皮,然后再向两端擀开;将面皮折四折;再对折,完成第一次四折,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟。

11、桌面撒粉,将冷藏后的面团转90度方向,用擀面杖用同样的方法敲打成厚度均等的面皮。

12、左右向中间折入。

13、完成一次三折;之后将面团再次放入冰箱冷藏1小时,取出后重复5-10的步骤,进行第二轮的四折和三折,在此过程中,面团一共进行了四次折叠,分别为一次四折,一次三折,一次四折,一次三折。

14、最后一次三折完成后可将面团对半切开,根据需要冷藏或冷冻保存。

15、 擀开面皮,用花模刻出小片

16、烤箱预热160℃,中层,烤8-10分钟即可。

【千层酥】仅仅是个开始

【分享】

1、千层酥的烘烤时间根据面皮大小决定。

2、我只用了整张面皮的1/3来做了这款最基础的千层酥,剩下的面皮做了苹果派和拿破伦酥。

【分享小故事】

朋友不是用来主持公道的

                                    倪匡

“是你的朋友,不会为你主持公道。” 

  若干年前,有一位至交好友夤夜来电:报上有人因为什么什么事攻击我,请你主持公道!

  一听之下,我火冒三丈。冒火,不是为了朋友受人攻击,而是朋友居然要我主持公道,这分明是不把我当朋友。

    主持公道的大有人在,法官可以主持公道,警察可以主持公道,陌生人也可以主持公道,何必来找朋友?

    如果是你真正的朋友,当你与任何人、任何势力,在任何情形之下起了冲突之际,他会帮助你,但是绝不是主持公道式的帮助。

  当时斥曰:“我是你的朋友,不会替你主持公道,只会帮你。你要帮助,找朋友!要主持公道,另请高明。

    我和你是朋友,你不对我也要说成对,死的也要说成活的,对方再有道理也要批臭斗臭,这才是朋友,明白了吗?”

  朋友唯唯受教,不敢再请我主持公道。

  朋友是一种十分重要的人际关系,感情好起来,可以超过血缘关系。这样重要的一种关系,若是和陌生人也可做到的主持公道放在一起,那是对“朋友”一词的大大侮辱,万万不可!

【千层酥】仅仅是个开始

 

 

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