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【桃山皮蛋黄月饼】诚心诚意的祝福
(2017-09-05 10:20:44)
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千百度的小厨房千百度美食桃山皮蛋黄月饼诚心诚意的祝福 |
分类： 快乐烘焙 |
常见的桃山皮有红酒皮、紫薯皮、牛奶皮、抹茶皮、黄桃皮、黑糖皮和巧克力皮等多款可选，而馅料更为丰富，常见的有蔓越莓馅、金桔馅、无蔗糖玉米馅、藤椒牛肉馅、红豆馅、流沙馅、奶黄馅、核桃馅、黑芝麻馅、白芸豆馅和巧克力馅等等。我在每个桃山皮月饼中都加入了一个咸蛋黄，挑选品质上好的流油沙黄的咸蛋黄，配合桃山皮的清甜，成品口感醇香适口，好吃极了。
桃山皮月饼制作好后进来密封保存，虽然可以免烤，但是烤制后保存时间可以延长至3,5天。如果烘烤，建议180℃，12-15分钟，烤好待冷却后用月饼包装并加新鲜开袋的脱氧剂，大概可存放20天，如果冰箱冷藏保鲜，时间可适当延长。
【食材】
桃山皮月饼皮、月饼馅、蛋黄、小喷壶一个
【做法】
1、将蛋黄在烤盘中摆好，喷白酒腌制十分钟，入预热好的烤箱，180℃约15-20分钟至蛋黄烤熟。
2、烤蛋黄的时候，准备好干净的月饼模，我用的50克的月饼模。
3、蛋黄烤好后取出晾凉备用。
4、将桃山皮月饼常温放置变软后分割成30克一个的小份，搓圆备用。
5、将月饼馅分割成16克一个的小团，搓圆备用。
6、将每个月饼馅料包入一个蛋黄馅，再包入月饼皮中，团圆成球。
7、将月饼球放入月饼模具中，压制成型。
8、将压好的月饼摆入烤盘，均匀适量喷水。
9、入预热好的烤箱180℃，约18分钟左右。
【美文欣赏】
文/冯紫
2014年3月2日，第86届奥斯卡颁奖典礼在洛杉矶杜比剧场举行，备受世人瞩目的最佳影片由史蒂夫·麦奎因执导的《为奴十二年》夺得。消息传出后，跟这部影片有关的事物顿时成为了人们街谈巷议的话题。
影片火了，人们关注的地方也多元化起来，有人甚至把关注的目光投向了这部影片改编自的小说。更让人没有想到的是，一名Twitter用户在搜寻《为奴十二年》信息的时候，偶然在《纽约时报》档案中发现其曾在1853年1月20日发表过一篇讲述小说主角诺瑟普故事的文章，这位用户细心地发现，文章中的诺瑟普的名字拼写是“Northrop”，而文章标题则是“Northrup”，这可是个明显的错误。
用户随即把这个错误发布在了Twitter上，众多网友看到之后，纷纷饶有兴致地进行了传播。
很快，《纽约时报》管理层也在网上看到了这个错误，在进行查对后，3月4日专门在《纽约时报》上刊登了一篇更正声明文章，文中讲述了这个错误，并对这个错误向公众致歉，向发现者表示感谢。
1853年刊登的文章，距今已有161年之久，按说用户也大可不必较真，《纽约时报》也不必如此兴师动众，可偏偏他们都出人意料地选择了较真和兴师动众，他们这样做，彰显出的是一种负责、一种担当。
【杏仁豆沙莲蓉巧克力冰皮月饼】
【抹茶白巧克力夹心饼干】
【蔓越莓黑加仑双味曲奇】
【火腿香菇什锦比萨】
【咖啡红提小西饼】
【华夫饼】
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