中式酥点做起来十分有趣，看似繁琐的工序，其实只需要你足够细心和耐心，成品口感的美妙会让你觉得付出十分值得。最初做的是红茶酥，朋友看到成品图笑说看到了土星，包裹不紧密，松弛不到位就会混酥，成品颜色间隔不分明；后来做了绿茶酥、豆沙酥、椰蓉酥和蛋黄酥，越做越好，于是每隔一段时间就会炼一些猪油备着，自己炼的猪油一点也不腥，炒青菜的时候也用的上。

   昨天还是艳阳高照今天就北方呼啸，只爱和煦的春风不爱变幻的风云，北风怎样都阻挡不了春天的来临，心里觉得暖暖的。。。

 

 

 

 

【食材】

皮料：油皮：中筋面粉80克、猪油30克、糖粉10克、盐1/4小勺、水35克

油酥：低筋面粉80克、猪油35克

馅料：五仁馅适量

装饰：蛋黄液

 

 

【做法】

1、将油皮材料混合均匀揉至光滑，松弛30分钟后，分割成大小一致的小团。

2、将油酥材料拌匀，分割成大小一致的小团。

3、油皮中包入油酥收口朝下，擀成长条形，擀卷2次，中间松弛15分钟。

4、松弛的过程中可以做馅料，将黄油融化后加入其它材料成团，然后入冰箱冷藏变硬。

5、将酥皮擀成圆形，包入五仁馅，收口朝下，入烤盘。

6、表面刷蛋黄。放入烤箱。200℃，烤25-30分钟即可。

 

 

 

 

 

 

 

【美文欣赏】

                      别凑合

                                    文/三叶草

    你不爱吃煎饼。

    沿路碰到煎饼摊，你吃了。

    下个拐角有你最爱吃的麻辣烫，而你已经没有胃口再吃。

    你吃掉了最后一份煎饼，有人爱吃煎饼，结果没有吃到。

    而他只好往前走走，去吃他不爱吃的麻辣烫。

    这世上的事总是阴差阳错。

    有时候相差只是毫厘。

    有时候一些等待是为了更好的结局。

    如果能，就别凑合。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                          

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