上次做的苹果派是用派皮做饼底再铺上苹果。这次的苹果派是学着用酥皮，将苹果酱包裹起来，烤制而成。因为是第一次做，没有擀更多层次，只擀了3层，口感已经很香酥了，又酥又脆，加上苹果酱的酸甜味道，真的好吃。

【材料】

酥皮材料：低筋面粉115克、高筋面粉115克、细砂糖7克、黄油170克、冰水115克

苹果酱材料：苹果1个、细砂糖20克、黄油10克、玉米淀粉2.5克。

全蛋一个。

【做法】

苹果酱做法：将苹果切丁后，加入细砂糖，用中火煮至糖溶化，苹果变软。放入黄油及玉米淀粉至汤汁浓缩即可。

【分享】

叠被子详细方法可以参照：绿茶酥。