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【杏仁手指饼】美味十足,美图多多

(2011-07-29 21:09:44)
标签:

千百度的小厨房

杏仁手指饼

美味十足

美图多多

美食

分类: 快乐烘焙

【杏仁手指饼】美味十足,美图多多

因为要做【提拉米苏】,所以学会了手指饼的做法。

手指饼到底是饼干还是蛋糕哩?

用的是蛋糕的配方和做法,却起了个饼干的名字。

撒上了杏仁碎,手指饼会更加香甜美味!

【食材】

2个、细砂糖30克、柠檬汁几滴、低筋面粉 30克、玉米淀粉16克、杏仁适量。

【做法】

1、蛋黄和蛋白分离。

2、蛋黄加入糖,拌匀成淡黄色。

3、蛋白打出大泡后,滴入柠檬汁几滴。

4、分三次加糖,至干性发泡。【杏仁手指饼】美味十足,美图多多

5、舀1/3蛋白糊至蛋黄糊,轻轻拌匀后再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊。

6、筛入低粉和玉米淀粉,轻轻翻拌均匀。

7、装入裱花袋,烤盘铺上油布,挤出10公分长的条状饼干糊,撒上切碎的杏仁。

8、烤箱 150预热,中层,入炉烤制10-15分钟。

 【杏仁手指饼】美味十足,美图多多

【分享】

1、打发的蛋白糊与其他材料尽量迅速混合,以免消泡。

2、烤制过程中要勤观察,烘烤时间和火候根据每盘饼干大小和多少做适当调整。

【杏仁手指饼】美味十足,美图多多

 



【杏仁手指饼】美味十足,美图多多
【杏仁手指饼】美味十足,美图多多

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