这款花生酱酥饼是我刚买烤箱时就想做的，但担心花生酱的口感油腻而没有尝试。看到孟老师也有这个方子，就买了一瓶颗粒花生酱，周末的下午花了一个小时不到的时间就做好了，成品真是酱香浓郁、香酥可口，确实是非常方便、快捷而又好吃的小甜点。

【食材】（方子来自《 孟老师的100款小饼干》）

黄油50克、细砂糖40克、蛋白25克、颗粒花生酱50克、低粉80克、小苏打粉1/4小勺。

【做法】

1、将软化后的黄油加入细砂糖搅打均匀。

2、分次加入蛋白，继续用搅拌器快速打发呈均匀奶油糊。

3、加入颗粒花生酱拌匀。

4、筛入面粉和小苏打粉，用橡皮刮刀一不规则方向拌成均匀的面糊。

5、用小汤勺去适量面糊直接舀在烤盘上。

6、烤箱预热后，170℃，烘烤25分钟左右即可。

【分享小故事】

闭 眼

文/余世存

　　着名指挥家卡拉扬和小提琴演奏家朱尔斯坦在指挥和演奏时，都有闭眼的习惯。这两位天才的音乐家配合得非常默契，人们甚至认为指挥家和首席小提琴手几乎有着魔一般的心灵感应。他俩的第一次合作演出是在瑞士的卢塞恩。这次演出曾打动了无数观众。后来，当人们问起朱尔斯坦为什么要闭眼时，他说：“我们彼此看不见更好，这并不会出错，音乐不需要眼睛，要的是彼此的心领神会。整个演出我只睁过一次眼睛，看见卡拉扬正闭着眼睛在指挥，我赶忙又闭上眼睛，生怕破坏了整个气氛。”

               
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