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【冰皮月饼】冷藏后更好吃

(2015-09-05 15:45:59)
标签:

美食

千百度的小厨房

育儿

冰皮月饼

冷藏后更好吃

分类: 快乐烘焙

【冰皮月饼】冷藏后更好吃

  

     9月3日,全家在电视机前观看了中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年大阅兵,看到整齐、壮观、宏伟的场面,感受到历经沧桑的祖国繁荣和强大,我们的内心分外激动和自豪。强国才能强军,强兵才能安邦,我们要铭记历史、缅怀先烈、珍爱和平、开创未来。

     假期在家做了心仪已久的冰皮月饼,上一次做冰皮还是4年前,那时候还没有买烤箱,就寻思着做些不用烤箱的点心。那时候的我很单纯、很认真、很幼稚,怀着美好的幻想和期待,义无反顾地掉进了烘焙的甜蜜深海,幸好没有更多的欲望束缚自己,我还是可以闲闲散散地随心畅游。

     今年不准备做烘烤型月饼,买了芝焙冰皮粉、免白油冰皮粉、桃山月饼皮,果粉,还有几个新款月饼模,利用假期和周末的时间慢慢玩儿慢慢做。

     芝焙冰皮粉一袋是250克,加上牛奶和少许油(我没有用白油,用的色拉油),大约可做18个50克的月饼皮。我用了7种口味的馅料,蔓越莓、金桔、红豆沙、绿豆沙、莲蓉、黑芝麻、抹茶莲蓉。每个月饼里包裹的2款口味。冰皮味道奶香微甜,馅料口感细腻丰富,我很喜欢。压膜的时候没有用手粉和油处理模具,因为根本不怎么粘啊。做好后放在天地盖里冷藏,第二天我尝了一个,冰皮还是软软的,没有变硬,很满意啊。

     下次用福福家免白油的冰皮粉试试,再加点果粉做彩色的冰皮月饼。

     加色拉油没有有影响冰皮的色泽,依旧是白白嫩嫩的,如图可见。冰皮揉搓程度(参见我的步骤图中的状态)会影响冷藏后的口感吗?我没有研究,无从考证。但我知道我做的结果就是冷藏隔夜后依旧软软糯糯的啦~~

 

【冰皮月饼】冷藏后更好吃

 

【食材】(50克,18个)

冰皮粉250克、牛奶110克、油15克、馅料540克

【做法】

1、将冰皮粉中加入牛奶混合均匀,轻轻揉成团。

2、然后分2-3次加入油,将面团揉至光滑,备用。

3、将面团分割成20克/个,约18个。

4、将馅料分割成30克/个,18个。如果像我这样做双色的、7种口味的,就团15克的小丸子,36个。

5、将20克面团擀成中间厚四周薄的饺子皮状,包裹住30克的馅料。

6、收口朝下,入月饼模具压制而成。

7、包好后入密封容器内,冷藏即可。

 【冰皮月饼】冷藏后更好吃

 

【美文欣赏】

                                   乐 

                                          文/ 吉田兼好

 

  人不得已而为自己操心的事,第一是食物,第二是衣服,第三是居所。活在人世,最大的事就是这三件了。不饥、不寒、不曝于风雨,能清净度日,就是人间乐事。

 

  但人都要生病,因病痛而愁苦,故需要医治。衣、食、住和医这四样,如果缺了,就是贫;如果不缺,就是富;如果四者之外,还有所贪求,那就是奢。

 

  在这四样上,如果节俭一点,则没有人会不知足。      

 

 

                                     这是没有用滤镜的图

                           有时候加上滤镜会给人带来一种特别的感觉

                                   让人心生一种别样的情愫

                                        祝福!!!【冰皮月饼】冷藏后更好吃

【冰皮月饼】冷藏后更好吃

              

 

                         

【冰皮月饼】冷藏后更好吃

                       

                                         参见做法请点击【月饼】中秋快乐哦!

【冰皮月饼】冷藏后更好吃

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