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【豆沙小酥饼】小点心大心意

(2012-03-07 10:48:40)
标签:

千百度的小厨房

豆沙小酥饼

小点心大心意

美食

分类: 快乐烘焙

【豆沙小酥饼】小点心大心意
      
这款豆沙小酥饼,口感美味,酥得掉渣。做好了给两家老人送去了一些,都说太好吃了。(我不管做什么,他们都说好吃,没办法。)我自己尝了2个,确实很酥香。给妈妈和姥姥吃的时候,没有特地说祝她们三八快乐,其实过年过节我都没有特别给亲人做什么蛋糕呀、点心的,因为我平时经常做给她们吃。经常去看看她们,帮爸爸妈妈做家务,把他们的冰箱塞得满满的,只要有我在,我就要她们天天都快乐。

【食材】

油皮:中粉160克、猪油60克、绵白糖20克、盐1克、清水75克。

油酥:低粉160克、猪油70克。

馅料:红豆沙适量。

表面:蛋黄液适量,白芝麻适量。

【做法】

【豆沙小酥饼】小点心大心意

1、将油皮材料混合均匀,揉至光滑,松弛30分钟,分割成每个12克左右的小团。。

2、将油酥材料拌匀,分割成每个8克左右的小团,

3、将油皮中包入油酥,擀卷2次,松弛30分钟后擀成椭圆形。

4、松弛的时候将豆沙分割成大小一致的小团。

5、面皮包入红豆沙,表面刷上蛋黄液,沾裹少许白芝麻。

6、入烤箱,预热180℃,中层烤至上色,120℃中下层20分钟即可。

【豆沙小酥饼】小点心大心意

【分享小故事】

最是沧桑起风情

冷倩

哒哒哒哒……哒哒哒哒……旧式缝纫机的声音从小屋传来,一如过去——姥姥年轻时的日子。

姥姥吃了一辈子的苦,却从来没有抱怨过什么。她本是在农牧场工作,却自己学会了裁缝活。家里缝缝补补的工作都被她包揽了,有时还为别家做一两件。

“姥姥,这格子窗帘真好看。”

“是啊,就是因为好看,一直没舍得扔:我再补补吧”。

“姥姥,您补的那块格子更好看。”

“呵呵,小嘴儿真甜!”

沉睡的记忆,被渐渐唤醒。

小时候我讨厌午睡,姥姥为了我的健康,总是在小屋哄着我入睡格子窗帘一被拉下,就是我该睡觉的时候了于是我很讨厌格子窗帘,有时候甚至狠狠撕扯它姥姥从不批评我,只是默默地再拉上窗帘,实在睡不着的时候,我就看那窗帘上的格子:有大正方形的,有小正方形的,中间夹着长方形、颜色搭得很巧妙:淡红、淡黄,钩着墨绿色的边。看着看着就睡着了、再醒来的时候,发现姥姥又在哒哒哒哒地做活了。

到了夜晚,格子窗帘是另一番景色。夏夜,月光皎洁,知了聒噪,更显出一片寂静。躺在姥姥的身边,有一丝隐隐的温暖月亮像暗一点的灯笼,悠悠透过格子窗帘,在床角洒了一片清光。我就在这样的情境里香甜入睡。梦里,月下的花儿静静绽放。

回忆影影绰绰地交错,缝纫机的声音拉长了整个记忆。如今,姥姥已经很少做活了,因为她那老花眼实在是看不清了我看着格子窗帘,总是担心哪天它被表姐们的孩子撕破了,无人来缝补我又觉得自己的想法可笑——也许那时它早就躺在垃圾桶里了。

格子窗帘已经很老很老了,也算是姥姥的老伙计了它和这个充满现代气息的社会很不搭调。姨妈早就想为姥姥把它换掉了,只是姥姥说什么也不肯。我想,也许它早已成为姥姥的宝贵财富,而它更构成了我们姐妹几个童年的深刻记忆。

生命的过程注定是由激越到安详,由绚烂归为平静、我想,姥姥不需要什么现代气息,只要朴质、平凡,正如这老式格子窗帘一样。这是一种情怀,一种风致,一种依赖,一种信仰。

最是沧桑起风情啊!

 

【豆沙小酥饼】小点心大心意

 

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