加载中…【蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼】在家轻松做冰皮
(2011-08-20 12:12:07)
标签：
千百度的小厨房蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼在家轻松冰皮美食 |
分类： 快乐烘焙 |
上次做了白色系【牛肉栗蓉豆沙椰奶】冰皮月饼，今天再上个黄色系的冰皮，用芒果汁加入冰皮粉，揉匀，即可成为黄色的冰皮。
【食材】香芒汁适量、盐蛋黄、抹茶馅、紫薯30g、奶粉、冰皮粉、起酥油、细砂糖。
【做法】
1、紫薯洗净切片，上锅大火蒸半小时至熟后装入塑料袋，压成泥，过筛后加细砂糖 5g、奶粉10g、黄油3g、香麻油8ml；搅拌均匀，制成紫薯蓉；
2、冰皮粉100g、起酥油20g、细砂糖5g、香芒汁20ml拌匀后揉成团，冷藏松弛20分钟；
3、冰皮粉40g、抹茶馅30个、紫薯蓉20g、盐蛋黄1个，分别搓成汤圆形状；
4、按大小顺序包好，用月饼压膜器均衡压到底，即可。
一、蛋糕
【乳酪巧克力樱桃蛋糕】
二、面包
三、其他
喜欢
0
赠金笔