绿豆糕是端午节的传统民俗食品.因"糕"与"高"谐音,有向上腾达的寓意.当与另一节日食品粽子在一起时,"糕粽"音似"高中",意为对莘莘学子的美好祝愿。

这款绿豆糕属于南绿豆糕，既是加入油脂内食材，口感细润紧密，清香绵软又不粘牙。

这个方子是参照poofan的绿豆糕。谢谢poofan。

做了两次。第二次做，减除了原方子的低粉。做出来的绿豆糕口感更加松软、细腻。

【食材】

绿豆粉200克、糯米粉20克、水90克、麻油25克、玉米油75克、糖45克、蜂蜜20克。

【做法】

【分享】

1、如果蜂蜜稍有凝固，可以用温水泡开，但一定要等水凉透后再与油拌匀。

2、等水烧开再蒸制，中火即可，中途可以开盖子，拌一拌，使受热均匀。

3、优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油的，肯定添了人工色素。

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 【绿豆糕】