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【酥粒泡芙】内部好像空心麻团

(2015-05-24 16:41:18)
标签:

美食

千百度的小厨房

酥粒泡芙

空心麻团

分类: 快乐烘焙

【酥粒泡芙】内部好像空心麻团

 

    酥皮一边熔化一边均匀地覆盖在泡芙上,而泡芙也随着酥皮的熔化和流动慢慢膨胀变大,两者的配合如此自然、和谐和默契,直到泡芙膨胀到最大,薄薄的泡芙皮因为紧密结合着酥粒而变得异常坚固,使内部形成了一个大大的空间,如同空心麻团一样神奇而美妙。做法简单充满蛋香味道的空心泡芙,外层铺上一层香脆的酥粒,里面填上冰凉爽滑的奶油,附赠新鲜水果粒,真的会让人有很大的满足感。

 【酥粒泡芙】内部好像空心麻团

【食材】

酥皮:黄油80克、糖粉50克、低粉50克

泡芙:全蛋液约110克、黄油30克、牛奶85克、糖2克、低粉50克

淡奶油、糖、水果适量

【做法】

1、酥皮的做法:将黄油软化加入糖粉打至发白,拌上过筛后的低粉,揉成直径同泡芙的圆柱形,冷藏定型。

2、泡芙的做法:将黄油、牛奶和糖融化后微沸,加入低粉拌匀,关火。分3-4次加入全蛋液,至面糊光滑粘稠有倒三角面糊挂在刮刀上。面糊转入裱花袋在烤盘上挤出面糊。

3、面糊上铺上酥皮,酥皮大小不小于泡芙的直径,入预热好的烤箱180℃-185℃20分钟。

4、烤好的泡芙自然冷却后,密封保存。食用前加上奶油加点水果粒更好吃。

 
【酥粒泡芙】内部好像空心麻团
【酥粒泡芙】内部好像空心麻团

【美文欣赏】

                               生活真奇妙

                                        文/黄永武

 

    许多人把生活当作“过日子”,一天挨过一天,一年老过一年。其中有人忧忧急急地度小月,有人浑浑噩噩地沉迷于牌局酒池,有人则一直在问:“活着有什么意义?”平淡得快发疯了!

    要使生活有意义,首先得防止生活僵化成“例行琐事”,例如吃东西,绝不可边城例行的填饱肚子,吃什么都不滋味。我读到明代文人的文章里介绍一个“餐荔会”,会中规定吃荔枝的方法道:在初上市时,荔枝新香可爱,不要嫌它味酸,且来珍惜盛会的开始;盛产时,荔枝色泽艳丽,不要忌它性热,且来饱享行乐的情趣;下市时,荔枝残红可惜,不要厌它冷落,且来完成这赏心的美事。单单是吃荔枝一件事,趣味就如此繁多,能细细品味一疏一果的人,生活自然奇妙起来。

    要使生活有意义,必须重视“内心生活”甚于“外在环境”。福薄的人,内心无法宁静,不是疑惑,就是恐惧,即使有富丽的外在环境也不能享用。而有福的人,内在和谐,心中不起贪妄嗔痴的风雷波涛,处处是明山秀水,事事是人间奇福,春天坐在杨柳风前,看蔷薇滴下露水来;夏天望着天边的火烧云变幻,品尝那浮瓜沉李;秋天走到红叶林间,听几声樵歌;冬天围炉煨芋,和朋友观摩一下武术!这样的生活不需要金屋香车,不需要浮名荣利,只需要保持一颗懂得“会趣”的心,一沙一世界,一叶一如来,即使在盆池拳石之间,也能领会出五湖烟月的趣味,生活怎能不奇妙?

 【酥粒泡芙】内部好像空心麻团

 【酥粒泡芙】内部好像空心麻团

 

【酥粒泡芙】内部好像空心麻团

 

 

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