加载中…【双面果酱花朵饼干】可爱又有趣的小饼干
(2011-08-19 10:37:09)
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分类： 快乐烘焙 |
在网上看到一款小饼干模具，很可爱，做出来的饼干是立体的双面花朵。一面的花瓣有清晰的纹路，另一面的花瓣则饱满。模具拿到手，操做还挺讲究。用饼干模刻出一片花形，不要将面片取出来，要用另一个模具扣好，向相同方向积压，要将面皮的另一侧刻出花形的同时将它顶出来。这个步骤的力度要掌握好，要保证两面花型均匀又漂亮。将烤好的小饼干，中央填上各式果酱，都会出现不同的效果。
【食材】
低粉160克、黄油100克、鸡蛋1个、奶粉40克、细砂糖100克、花型模具一个。
【做法】
1、称量好食材。
2、将低粉、奶粉过筛。
3、黄油切成小丁打至松发，倒入低粉中拌匀。
4、加入细砂糖和鸡蛋。
5、用刮刀切拌均匀后揉成面团，冷藏3小时至凝固成型。
6、取出面团，擀成1公分厚度的面皮。
7、用其中一个团的模具刻出花型。
8、扣上另一个图案的模具。
9、相互挤压，至面团两面均有图案。
10、放入铺好油纸的烤盘，烤箱预热，上下火150℃，烤20分钟，边缘上色即可。待饼干冷却后，在花心部位填上草莓果酱即可。
【分享】
通常人们爱选择饼干作为零食，除了它滋味好之外还能补充人体需要的能量，不过不要小看饼干的热量，有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人。就是如此不知不觉中囤积了肥肉。因此吃饼干也要吃得其法，才能健康地为你增添能量。现在就教你一招半式：
1. 威化饼高脂肪 威化饼中的奶油脂肪含量十分高，每一块有43个千卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。
2. 忌廉夹心饼糖份及脂肪量高 通常忌廉中的糖份十分高，两块芝士饼的热量就高达185个卡路里，而且人工色素含量高，多吃并不健康。所以饼干只能当小食，一般饼干太干，容易造成"热气"（上火）。而且饼干的主要营养只有碳水化合物，营养不够均衡。
如何预防呢？
(1)、选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低卡路里的饼干。选择时只要留意包装的营养标签，不要选择脂肪高、糖份高和卡路里高的品种就可以了。
(2)、多喝开水，正如刚才所说，饼干的水份太少，一定要多喝开水来降火。另外，水份令饼中的淀粉质发大，容易吃饱，这样就可以控制纳入的份量了。
总而言之，饼干虽然好吃，但少吃多滋味，多吃坏肚皮。想要开开心心、健健康康地吃饼干，就一定要适可而止了。
一、蛋糕
【乳酪巧克力樱桃蛋糕】
二、面包
三、其他
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