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【巴黎车轮饼】聚餐好点心

(2014-04-09 11:27:10)
标签:

千百度的小厨房

巴黎车轮饼

聚餐

好点心

美食

分类: 快乐烘焙

【巴黎车轮饼】聚餐好点心
 
 
这款外形让人过目不忘,口感让人意犹未尽的点心叫巴黎车轮饼,实物绝对配得上它洋气的大名。

面糊的基本做法其实跟泡芙一样,只是整形的方法有些另类。泡芙出炉后口感很酥脆,加上奶油馅料本身就很好吃了,最特别的是中间居然夹了一个空心泡芙圈,咬上一口让人陡然感到惊喜和甜蜜。图片里的圈还不算很大,我还吃到更大的空心圈,本来想照下来做个证明,但想想还是别特意而为之了,自己知道做得还行就ok啦。因为体型够大,分量够足,所以我觉得很适合聚餐的氛围。

方子来自《西式糕点制作大全》,这本书里面有几款甜点我还蛮喜欢,也觉得有把握做得很好,慢慢来做吧,且学且进步。

 

【巴黎车轮饼】聚餐好点心

 

【食材】

80克、牛奶80克、黄油70克、盐1搓、低粉100克、蛋2-3个(约100-150克)、杏仁片3大匙、糖粉适量、馅料:淡奶油200克、巧克力粉1大匙。

【做法】

 

【巴黎车轮饼】聚餐好点心

 

1、将水、牛奶、黄油和盐放入锅中加热至中央沸腾后火关小。

2、加入过筛后的低粉,拌匀至锅底部形成一层薄膜为止。

3、分次加入蛋液,挑起面糊呈现约4cm长度的倒三角,趁热装入裱花袋。

4、在烤盘上用18cm的圆模撒粉刻出印子,将泡芙面糊分别挤到圆形内侧和外侧个一圈。

5、2圈中间也挤上一圈,表面涂蛋液撒杏仁碎;,在另外一边也挤出一圈同大小的面糊。

6、放入预热好的烤箱200℃,8分钟转170℃,30分钟。(我用的18040分钟)。

7、烤好后取出来放凉,将2成的泡芙圈横向剖开,挤入打发好的巧克力奶油馅料,将单独的泡芙圈放在中间,再挤上一层奶油,将上半部分叠上去,撒糖粉和杏仁片即可。

 

 【巴黎车轮饼】聚餐好点心
                                   后来找到的步骤图,更加直观点~

 

【巴黎车轮饼】聚餐好点心

 

 

出门办事时,看到办公楼边车库入口处的花坛里茂盛的小花儿开得正艳,

连忙拿手机抓拍了两张,瞅着同行的那个帅锅好欺负,要他先不要急着开车,等我再去拍几张。。。。

 【巴黎车轮饼】聚餐好点心

 

【美文欣赏】

还价

/亦舒

有种人特喜讨价还价,一进珠宝店,根本没有诚意或计划购买,已经这个嫌贵那个觉得不值,“便宜多少?打什么折扣?”

修养好的店主只得微微笑,“看中了再讲价吧。”

真是金科玉律。

喜欢,贵点不要紧,不喜欢,送给你也不要。

有些出版社不懂这个道理。

“我们只喜欢阿甲的爱情长篇,科幻不好,短篇不要,杂文很难畅销。”

可是某甲所有作品一早已有人认领,并没有跳槽之意,别家即使爱得死脱都买不到,何妨根本不喜欢。

又打算要,不必诸多挑剔压价。

天下事很奇怪,周瑜一定找到黄盖,百货自然会识百客。

依次类推,这辆车子/这间屋子,这个男子/女子不知哪里去觅知音?

别担心,不管我们的事,谁喜欢,谁自然会心甘情愿上前照单全收。

不喜欢,不必讨价还价。

 

【巴黎车轮饼】聚餐好点心

 

   

 我也上一款中式车轮饼,红豆馅料的,没有什么技术含量,不对,是极为好操作就可以随心所欲地变换花样。也很好吃的哦~~~【巴黎车轮饼】聚餐好点心  下次做得更好了再上图。。


【巴黎车轮饼】聚餐好点心

 

 

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