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【蛋卷】酥脆又漂亮的小零食

(2012-06-18 10:35:25)
标签:

千百度的小厨房

蛋卷

酥脆又漂亮

小零食

美食

分类: 快乐烘焙

【蛋卷】酥脆又漂亮的小零食

    喜欢吃蛋卷,看到这款漂亮的蛋卷模很是心水呀,明知道不是薄脆的那种,还是淘回家来了。妈妈在我们很小的时候就常做蛋卷给我们吃,爸爸请人专门定制了蛋卷模,是放在煤炉上烤的,特别厚重,记得我小时候是提不动的,正方形的平模,压出来的蛋卷特别薄脆。妈妈总是调好了鸡蛋液,在我们几个姐妹的簇拥下,做在炉前辛苦地烤蛋卷,我们几个就帮妈妈打下手,卷蛋卷啦。真是太好吃了,卷的都不够吃的。       

现在自己做过才能体会到,无论简单或繁琐的美食,对亲人的付出是那么无私、心甘情愿和无怨无悔。那时,妈妈做的蛋卷是没有黄油的,用普通油是一样好吃,现在做什么都没有小时候的那种味道,因为现在做的,没有“妈妈的味道”这个调料了。

只有在我吃的时候,“妈妈的味道”却突然涌上我的心头,酸了鼻子,泛了泪光。

【蛋卷】酥脆又漂亮的小零食

【食材】

鸡蛋2个、橄榄油(液态黄油)50克、糖粉60克、低粉60克。

【做法】

【蛋卷】酥脆又漂亮的小零食

1、 将油和糖粉拌匀。

2、 蛋液打撒。

3、 将蛋液分三次加入拌好的1中。

4、 低粉过筛,拌入3中。

5、 用手动打蛋器拌匀。

6、 蛋卷模具事先涂油温热。

7、 开小火,舀1勺蛋液倒在蛋卷模中部,偏上一点点。

8、 压紧上盖,扣上手柄扣,约半分钟(视各家火候大小),听到滋滋声,翻面,烤至两面金黄。

9、 烤好后,用筷子取出,上下夹住蛋卷,趁热顺势卷成筒状。

 【蛋卷】酥脆又漂亮的小零食

【分享小故事】

       一旦上路,别有洞天

/史铁生

别想把一切都弄清楚,再去走路。比如路上有很多障碍,将其清理到你能走过去就好,无须全部清除干净。

鲁莽者要学会思考,善思者要克服的是犹豫。目的可求完美,举步之际则无须周全。就像潘多拉盒子,每一答案都包含更多疑问;走路也如是,一步之后方见更多条路。更多条路,又只能选其一条,又是不可能把每条都看清后再决定走哪一条。永远都是这样,所以过程重于目的。

当然,目的不可没有,但真正的目的在于人自身的完善。而完善,唯可于过程中求得。

 

【蛋卷】酥脆又漂亮的小零食

 

【蛋卷】酥脆又漂亮的小零食

 

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