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【可可卷心酥饼】生活的小乐趣
(2012-11-23 10:15:34)
标签：
千百度的小厨房可可卷心酥饼生活小乐趣美食 |
分类： 快乐烘焙 |
【食材】（来自 孟老师）
无盐奶油90克、细砂糖65克、蛋白20克、低粉180克、泡打粉1/4t（我省了）、杏仁粉15克、无糖可可粉2t。
【做法】
1、无盐奶油软化后，加糖打匀，分三次加入蛋白，打至充分溶合。
2、加入过筛后的粉类，用手抓成均匀的面团。
3、将面团分成2份，一份加入可可粉，揉成可可面团。
4、将2份面团擀成大小一致的长方形面片，（书中写的23*18cm）叠在一起后卷起，放在桌上轻轻滚动成漂亮的圆柱形。入保鲜膜，冷藏定型，约2小时左右。
5、将面团切割成均厚的圆片状。
6、烤箱预热，165℃，20分钟左右，熄火后继续用语文焖10分钟即可。
【分享小故事】
好弓一年成
文/王国华
北宋大军平定江南，南唐覆亡。天下既安，刀枪散于民间，易引发混乱，于是赵匡胤下令将兵器全部收集起来，藏在扬州专门设立的兵器库里。北宋末年，方腊起事，当局派童贯征讨。武器不够用，大家想起多年前的这座兵器库，便开库取用。大门一开，凉气扑面，将士们将立在墙边的一把把弓箭拿在手里，挺直刚硬，试了试，跟新的一样。童贯大喜，惊呼良弓。从闭馆到开库，前后一百四十七年，而弓箭不腐，胶漆不脱，让人感叹。
几年之后，金兵南侵，东南各战区的将帅们起兵勤王。江都大帅翁彦国命令扬州等地官民赶造所谓“神臂弓”，期限为一个月。结果，所造之弓皆不可用。有专家说，大宋建立之初，一张弓非得一年时间才能制造完成，不抢工期，尤其不搞所谓的献礼工程，所以质量好。
马永卿在其著作《嫩真子》中说，他研究了《考工记》一书，知道造弓确实至少需要一年时间。因为制弓需干、角、筋、胶、丝、漆六种材料，“六材既聚，巧者和之”，“弓人为弓，取六材必以其时”。各种材料不能违背天时，要因时而造，冬天“析（剖）干”，春日“液角”，夏“治筋”，秋“合三材”。在寒冷的天气里奠定弓体，春天打磨弓弦，经过一道道工序，到了秋天再合为一体。古代造物，都是代代相传的手艺，尊重自然规律，造出来的东西自然有尊严。
【抹茶白巧克力夹心饼干】
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