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【可可卷心酥饼】生活的小乐趣

(2012-11-23 10:15:34)
标签:

千百度的小厨房

可可卷心酥饼

生活

小乐趣

美食

分类: 快乐烘焙

【可可卷心酥饼】生活的小乐趣
   
饼干是烘焙的基础功,饼干的制作工程十分简单,食材千变万化,造型变化多端,耗时少又极易成功。我在看了孟老师的100款小饼干的书后,决定把喜欢的饼干都做一遍,想想都觉得实在太美了!喜欢的朋友们,来跟我一起做吧~~【可可卷心酥饼】生活的小乐趣

【食材】(来自 孟老师)

无盐奶油90克、细砂糖65克、蛋白20克、低粉180克、泡打粉1/4t(我省了)、杏仁粉15克、无糖可可粉2t

【做法】

【可可卷心酥饼】生活的小乐趣

 

1、无盐奶油软化后,加糖打匀,分三次加入蛋白,打至充分溶合。

2、加入过筛后的粉类,用手抓成均匀的面团。

3、将面团分成2份,一份加入可可粉,揉成可可面团。

4、2份面团擀成大小一致的长方形面片,(书中写的23*18cm)叠在一起后卷起,放在桌上轻轻滚动成漂亮的圆柱形。入保鲜膜,冷藏定型,约2小时左右。

5、将面团切割成均厚的圆片状。

6、烤箱预热,165℃,20分钟左右,熄火后继续用语文焖10分钟即可。

【可可卷心酥饼】生活的小乐趣

 

【分享小故事】

好弓一年成

/王国华

北宋大军平定江南,南唐覆亡。天下既安,刀枪散于民间,易引发混乱,于是赵匡胤下令将兵器全部收集起来,藏在扬州专门设立的兵器库里。北宋末年,方腊起事,当局派童贯征讨。武器不够用,大家想起多年前的这座兵器库,便开库取用。大门一开,凉气扑面,将士们将立在墙边的一把把弓箭拿在手里,挺直刚硬,试了试,跟新的一样。童贯大喜,惊呼良弓。从闭馆到开库,前后一百四十七年,而弓箭不腐,胶漆不脱,让人感叹。

几年之后,金兵南侵,东南各战区的将帅们起兵勤王。江都大帅翁彦国命令扬州等地官民赶造所谓“神臂弓”,期限为一个月。结果,所造之弓皆不可用。有专家说,大宋建立之初,一张弓非得一年时间才能制造完成,不抢工期,尤其不搞所谓的献礼工程,所以质量好。

马永卿在其著作《嫩真子》中说,他研究了《考工记》一书,知道造弓确实至少需要一年时间。因为制弓需干、角、筋、胶、丝、漆六种材料,“六材既聚,巧者和之”,“弓人为弓,取六材必以其时”。各种材料不能违背天时,要因时而造,冬天“析(剖)干”,春日“液角”,夏“治筋”,秋“合三材”。在寒冷的天气里奠定弓体,春天打磨弓弦,经过一道道工序,到了秋天再合为一体。古代造物,都是代代相传的手艺,尊重自然规律,造出来的东西自然有尊严。

 

【可可卷心酥饼】生活的小乐趣

 

 

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