我对烘焙模具的热爱远远大于对设备的追求，玩烘焙这么久了，我一直没有置备烤箱温度计和厨师机等一些新手必备的用品。但只要看到极具个性、花样繁多的模具或瓷盘，就掩饰不住贪婪的目光立志一定要拥有！即使平日很少用到（实在是太多了用不过来），每每想到看到她们，都相逢如同初见。

这款咕咕霍夫面包模具是瓷制品，质地光洁、手感顺滑。外层是天蓝色、内胆是白云色，看起来清新优雅、赏心悦目。

下面还有一款特别特别好吃的杏香乳酪巧克力派，就不另外开帖子了。

 

 

 

 

【食材】

高筋面粉200克、细砂糖30克、盐2克、 酵母2.5克、奶粉5克、蛋黄1个、牛奶120克、黄油25克、杏仁片几片、蔓越莓适量

【做法】  

1、后油法将面团揉至延展阶段，加入蔓越莓整成表面光滑的圆形，于温暖醒发到2倍大小。

2、将醒好的面团取出，按扁排气，团成圆形，继续松弛10分钟。

3、模具底部均匀地铺上几片杏仁片。将松弛好的面团面团中间戳洞，整形成一个圈圈放入模具中。

4、于温暖湿润处，二次醒发到大概8-9分满。

5、烤箱预热180℃，中下层，烤制约30分钟左右，中途可以用锡纸遮盖，避免上色过重。

 

【杏香乳酪巧克力派】

巧克力饼：黄油200克、低粉150克、巧克力粉50克、全蛋1个

馅料：奶油奶酪150克、杏仁粉50克、白巧克力液20克、柠檬汁几滴

 

 

 

做法：将黄油加糖粉软化后分三次加入全蛋液打至颜色发白体积变大，加入过筛的粉类切拌均匀，整成圆柱形冷藏一小时以上。将松弛好的面团切成一致厚度，边缘捏圆，入预热好的烤箱，170℃，16分钟左右。将奶酪和白巧克力软化后筛入粉粉拌匀，冷藏定型，和饼干一样操作。待巧克力饼凉至室温，夹上一片杏仁乳酪片即可。

 

 

 

【美文欣赏】

                                    初  心

                                           文/陈丹燕

 

    初心就是一个人对自己一直以来，或者说与生俱来的期许：我要成为怎样的人，我期待怎样的世界。失望与绝望在世界面前都是常态，因为他人不由你改变。但一个人仍旧可以依照初心，努力做自己。

　　我十八岁时读存在主义，曲里拐弯，生吞活剥，学到的大概就是这一点：不论任何境遇，一个人永远可以选择。如今与自己的朋友彼此鼓励，要保持初心，世界上最难的事，差不多就是这一件了吧。

　　再要强的人，似乎也总有一天会在碰得头破血流后，幽幽地说一句：生活就是渐渐让你知道，自己输了。

　　太阳落山了，黑夜来时没有人陪伴你。夜里你没睡着，看天上没有星星也没有月亮，你不相信那些可怕的事情竟然真的发生了，你的心碎了一地，但你不要怕。太阳又升起了，新的一天却没有来，可怕的事情又发生了一遍，和昨天发生的一样，但你还是不要怕。你只静静地等待命运的安排吧，那里应该还有一朵属于你的花。

　　那朵花，是对你这一世努力保护自己初心的奖励。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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