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【蔓越莓咕咕霍夫面包】诱人的Kugelhopf模

(2015-10-03 20:22:44)
标签:

美食

千百度的小厨房

育儿

蔓越莓

咕咕霍夫面包

分类: 快乐烘焙

【蔓越莓咕咕霍夫面包】诱人的Kugelhopf模

 

我对烘焙模具的热爱远远大于对设备的追求,玩烘焙这么久了,我一直没有置备烤箱温度计和厨师机等一些新手必备的用品。但只要看到极具个性、花样繁多的模具或瓷盘,就掩饰不住贪婪的目光立志一定要拥有!即使平日很少用到(实在是太多了用不过来),每每想到看到她们,都相逢如同初见。

这款咕咕霍夫面包模具是瓷制品,质地光洁、手感顺滑。外层是天蓝色、内胆是白云色,看起来清新优雅、赏心悦目。

下面还有一款特别特别好吃的杏香乳酪巧克力派,就不另外开帖子了。

 

【蔓越莓咕咕霍夫面包】诱人的Kugelhopf模

 

 

 

【食材】

高筋面粉200克、细砂糖30克、盐2克、 酵母2.5克、奶粉5克、蛋黄1个、牛奶120克、黄油25克、杏仁片几片、蔓越莓适量

【做法】  

1、后油法将面团揉至延展阶段,加入蔓越莓整成表面光滑的圆形,于温暖醒发到2倍大小。

2、将醒好的面团取出,按扁排气,团成圆形,继续松弛10分钟。

3、模具底部均匀地铺上几片杏仁片。将松弛好的面团面团中间戳洞,整形成一个圈圈放入模具中。

4、于温暖湿润处,二次醒发到大概8-9分满。

5、烤箱预热180℃,中下层,烤制约30分钟左右,中途可以用锡纸遮盖,避免上色过重。

 【蔓越莓咕咕霍夫面包】诱人的Kugelhopf模

【杏香乳酪巧克力派】

巧克力饼:黄油200克、低粉150克、巧克力粉50克、全蛋1个

馅料:奶油奶酪150克、杏仁粉50克、白巧克力液20克、柠檬汁几滴

 

【蔓越莓咕咕霍夫面包】诱人的Kugelhopf模

 

 

做法:将黄油加糖粉软化后分三次加入全蛋液打至颜色发白体积变大,加入过筛的粉类切拌均匀,整成圆柱形冷藏一小时以上。将松弛好的面团切成一致厚度,边缘捏圆,入预热好的烤箱,170℃,16分钟左右。将奶酪和白巧克力软化后筛入粉粉拌匀,冷藏定型,和饼干一样操作。待巧克力饼凉至室温,夹上一片杏仁乳酪片即可。

【蔓越莓咕咕霍夫面包】诱人的Kugelhopf模 

 

 

【美文欣赏】

                                    初  

                                           文/陈丹燕

 

    初心就是一个人对自己一直以来,或者说与生俱来的期许:我要成为怎样的人,我期待怎样的世界。失望与绝望在世界面前都是常态,因为他人不由你改变。但一个人仍旧可以依照初心,努力做自己。

  我十八岁时读存在主义,曲里拐弯,生吞活剥,学到的大概就是这一点:不论任何境遇,一个人永远可以选择。如今与自己的朋友彼此鼓励,要保持初心,世界上最难的事,差不多就是这一件了吧。

  再要强的人,似乎也总有一天会在碰得头破血流后,幽幽地说一句:生活就是渐渐让你知道,自己输了。

  太阳落山了,黑夜来时没有人陪伴你。夜里你没睡着,看天上没有星星也没有月亮,你不相信那些可怕的事情竟然真的发生了,你的心碎了一地,但你不要怕。太阳又升起了,新的一天却没有来,可怕的事情又发生了一遍,和昨天发生的一样,但你还是不要怕。你只静静地等待命运的安排吧,那里应该还有一朵属于你的花。

  那朵花,是对你这一世努力保护自己初心的奖励。

 

 

【蔓越莓咕咕霍夫面包】诱人的Kugelhopf模

 

 

 

 

【蔓越莓咕咕霍夫面包】诱人的Kugelhopf模

 

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