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【蝴蝶酥】颗颗砂糖亮晶晶
(2020-05-21 14:18:40)
标签：
美食千百度千百度的小厨房蝴蝶酥颗颗砂糖亮晶晶 |
分类： 快乐烘焙 |
【食材】
派皮一份（高粉125克、低粉125克、盐5克、黄油40克、冷水125克、裹入黄油185克）、细砂糖适量
【做法】
1、 制作派皮。案板上撒一层糖，放上派皮面团，面团上也撒一层糖。
2、 用擀面杖将面团擀成均匀度厚度再前后擀薄。
3、 擀成宽10cm、长30cm的长条状，折三次。再次撒糖重复同样方式折三折。
4、 将派皮擀成25*45cm的长方形后将四边切整齐。
5、 对折处中心线打开后将两端派皮往中心线方向折起一半，再与中心线对齐折起。
6、 派皮摊开表面喷水，按照刚才的折线，将派皮折成4层，擀面杖按压整形。冷冻15分钟。
7、 派皮切掉两端后，切成1cm的小片，切口粘砂糖，摆入烤盘。
8、 入预热好的烤箱200摄氏度，25-30分钟左右。两面金黄即可。
【美文欣赏】
不虚过
文/郦波
仰山拜在沩山门下学禅。
这年夏天，沩山把仰山带到一块荒地前，交与他一篮种、一把锄，说：“今夏无他事，你只管耕了这一块地，播了这一篮种便可。”说完，沩山便回寺了。
从此，仰山每日辛苦劳作，回来却见师父别无他事，只是吃、睡、长坐。
过了一夏，仰山地也耕得，种也播得，带着一身汗回到寺里。沩山正在午睡，见仰山回来，即笑曰：“仰山啊仰山，今夏不虚过！”仰山听罢，破颜欢笑，放下手中的锄具，也大声地回答：“沩山啊沩山，今夏不虚过！”
沩山笑问：“你地也耕得，种也种得，故曰今夏不虚过！我又如何不虛过？”
仰山笑答：“师父觉也睡得，饭也吃得，故曰今夏不虚过！”
师徒相视而笑，俱知已得禅入道。
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