儿子北漂，每年都要为工作折腾几次，前几年也真够我们两口子受的，我们不愿意求人，其实也没有什么人可求，都是安分守己的朋友，都是在生活中挣扎着相互告慰和拥抱，尽量别给人家找麻烦，给谁说都是给人家添麻烦，老百姓克服困难也没有什么别的方法，我们两口子也只能够在心里为儿子默默地祈祷。也就是一点一点的熬着。

老天饿不死瞎家雀，儿子依靠自己的努力，终于克服了这个当前对我们家来说最大的困难，今年总算把工作稳定了下来。我们两口子也算松了一口气，现在儿子心情也好了，也能够常回家了，也能够常给我们买一些零食寄过来，我们做家长的已经很满意了。

回想儿子北漂近三年的经历，总想写点什么，谈点感想，做做思想体操，“不要克服了困难却走入了困境”这个题目就是我想了好几天才憋出来的一个题目。

就是儿子在北京找工作最困难的时候，我们也没想过通过托关系找亲戚花钱去解决，这要感谢我没有关系可找，也要感谢这些年我没有经营下所谓的人脉，相反儿子背水一战，却找到了自己昭思暮盼的工作，我曾经问过儿子，他说这个工作可遇不可求。

假如当时为儿子花钱找关系找到了工作，反而可能就把儿子的一生给葬送了，因为我们找不到这么让儿子称心的工作。我当时虽然很着急，但我也更清楚只要孩子们进了所谓稳定之类的工作，从此孩子的命运也就交到了别人的手里，就算有很高的收入，从此却不能够掌握自己的命运了。儿子北漂最困难的时候，我也是很清楚，即使挣得钱再少，但命运还在自己的手里。

所以，克服生活中的困难不能以牺牲自己的命运为代价，你连自己的命运都掌握不了，你就是已经走入了人生的困境，不知命不己为君子，一生都不会得到发自内心的快乐。人生最大的困境就是命运掌握在别人的手中而不在自己的掌握之中，就算有再多的钱，也不能说是有福气，因为人生最重要的要看后半截。高薪高资不等于没有困境。象牙做成的笼子再高级它也是笼子，你失去的也是自由。

我理解的自由非大家想要的那种自由，而是掌握自己命运的自由。外在的工作往往有一种是专门剥夺你命运的各种制度组成的，这种情况是温水煮青蛙，久而久之你就会去按照他的要求去思考一切事情，这时你的思维方法早就已经潜移默化了，生命的特征也就消失了。有一种工作或者是生活的方式不是在养一个人的“命运”，而是在摧残一个人的命运，人们一旦不能够通过自己的意愿去“运化”自己的命运，只能够去按照外在的规矩去想法活的更好时，“生命”的困境就已经出现了。

就好比你嫁入豪门，你得到的是衣食无忧，但你失去的可能是永远的自由，你的一切生活意愿都要依附于豪门的生活方式，生命的成长受到了压抑，人生的困境也就悄悄地到来了。

不管你遇到了多大的困难，都要保持你始终“怒放的生命”！只要你保持“生命”的成长，你就能够克服眼前的“困难”。否则，一个人的“生命”只要日进枯萎，人生的“困境”必然会慢慢渗透出来，天也就会出现“不测风云”，也只有保持“生命”的怒放，你才会走出人生的“困境”！

--------------------------------------------------------------------------------------------------

 

厨房心经：家常腰花

 

 

主料：腰花

辅料：蒜薹；洋葱；葱姜蒜

调料：盐；糖；酱油；料酒；香油；花椒油；胡椒粉；淀粉

 

 

先看看原料：至少要二个腰花，三个最好。

 

 

葱姜蒜的用量要大一些。

 

 

提前调好一个碗汁：酱油；盐；糖；料酒；淀粉；清水

腰花要从中间切开，去掉腰臊；腰白等。要片的干净一些。

 

 

腰花要从腰子的内侧打上花刀

 

放入盐；料酒；胡椒粉；干淀粉抓匀即可

 

 

腰花软嫩的秘籍是先焯水，先让腰花凝固，锁住水分后再过油，这样腰花就软嫩许多。

80度的水温，下入上浆的腰花，待腰花全部漂起时，即可捞出控水备用。

 

 

腰花过油也很简单，也就是炒一下。锅中只需放入少量的油即可。

 

 

焯过水的腰花，一定要控干水分，避免溅油，倒入锅中后，炒制变色即可捞出。

这样处理的腰花，既有过油的口感又能够去掉腰臊的腥味。

 

 

然后再将葱头；蒜薹也炒一下断生后也要盛出备用。目的是待会入锅时，能够快速炒熟。

 

 

另起锅，锅中爆香葱姜蒜粒



葱姜蒜爆香后，再补充一些香油入锅，这可以保持锅气充足，使腰花更香。

 

 

然后快速倒入腰花和配料

 

 

立即炒匀腰花和配料

 

 

然后迅速倒入提前调好的碗汁

 

 

炒匀后，淋入花椒油，这可是最关键的点睛之笔，立即提升腰花的品味，随后立即出锅。

 

好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。

记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。

 

我爱我家以及我所爱的菜！

 

2011年我家菜品合集

  
避风塘炒蟹                    皮皮虾二吃                            蚝油带鱼沙司

 

 

 

  
麻辣水煮小虾                      白灼圆白菜                避风塘炒带鱼

  

豉油鱼片                                            雷椒茄子                                   葱头爆肉

 

 

  
酱油小河虾                      红烧排骨                     小河虾泡饼

 

 

  
熏干炒五花肉                                      小米疙瘩汤                   红焖猪蹄

 

 

  
农家水煮鱼                        干锅土豆片                     豆芽白肉

 

 

  
番茄沙司馒头片                    熏干炒圆白菜                  韭菜炒蛤蜊

 

 

 

  
草虾炖小鱼                          鸡丝炒豆芽                  牛肉孜然土豆丝

 

  
圆白菜回锅肉                      萝卜糗饭                  豆角炖茄子

 

 

  
台式拌黄瓜                      地三鲜                    姜丝烩丝瓜

 

 

    
盐酥虾                          香辣肉皮                    干烧带鱼

 

 

  
麻辣蟹                       麻辣虾                   干煸苦瓜

 

  
炒凉粉                        芹菜炒粉丝                            白灼虾

 

  
蚂蚁上树                     家熬小黄鱼               清蒸大闸蟹

 

  
姜葱炒蟹                      猪肉炖粉条                         五味煎蟹

 

2013年菜谱合集

  
孜然羊肉                            干捞粉                             蚝油牛肉

 

  
盐煎肉                                 炒烤肉                           焦熘五花肉

 

 

  
干煸香椿小黄鱼                      东北小炒肉                      番茄炖牛腩

 

 

  
豆豉鲮鱼豆芽菜                        辣炒蜗牛                    腐竹烧茄子

 

 

  
老爆三                    开花猪蹄                                  油焖虾

 

 

  
干煸牛肉丝                      江南小龙虾                   辣炒蛏子

 

 

  
锅巴土豆                        姜丝炒蛤蜊                 圆白菜炒粉丝

 

 

  
酱烧乳鸽                    湘味小炒肉                            蒜片炒肉

 

 

  
面拖蟹                          烧大葱                              干煸姜丝

 

 

  
虾炒虾                    炸青萝卜丝丸子                 炒红果

 

 

  

咖喱牛肉饭                    糖蒜羊肉                         红烧羊腿

2014年菜品合集

 

  
香菇小炒肉                         糖蒜羊肉                 孜然菜花

 

   
卤肉面                           京酱肉丝                                五香带鱼

 

  
鱼香肉丝                     家乡烧肉                          干捞粉丝


  
豆角汆面                    火辣鸡翅                                 芫爆蛰头

 

  
牙签烤肉                          烧香棕                                 宫保鸡丁

 

  
炒合菜                                   金牌咖喱牛肉                 京酱肉丝

 

  
醋溜羊肉苜蓿                                  家常三丁                        土豆虾

 

 

  
干煸冬笋                             腰花炒虾仁                    擂椒扣肉

 

 

  
盐煎肉                                    避风塘炒虾                      白煮牛腱子

 

 

  
生煸孜然羊肉                             大葱烧平鱼                     三杯鸡翅根

 

  
大葱炒猪肝                              东坡牛肉                    酥鲫鱼