中国圣人重视人与人之间的关系，重视群己关系，是从重视家庭，重视孝道开始的人生。重视人与人之间的关系是中国的传统，但是重视关系同样是双刃剑，我们凡人其实都没有能够正确理解贤人的指引，而是把关系庸俗化了。现实中人与人之间的关系变成了利益的输送。一个人在社会中的权势地位，是否能够有什么用，解决什么类型的问题，变成了衡量人的标准。

其实，人与人之间的关系，有很深的内在原因，根本不是我们理解的这样。一个人处理好与周围最近的人的关系，是能够给自己带来福气的。但这可不是关系人给你带来的福气，而是你能够处理好伦理关系，是会得到天的回报。另外，处理好人与人之间的关系，也不是一个人都能够与周围所有的人都有很好的关系。而是一个人能够与周围的人保持一种适当的关系就可以了。或者说一个人的当务之急，是在自己的人生之路上，要格外重视人与人之间的关系，没有任意的去破坏人与人之间的关系，不去给人间制造麻烦。不要讨人嫌，不要算计别人，不给别人挖坑，不是靠欺骗别人过日子，这也是孔子所说的伦理原则“已所不欲勿施于人”。人与人之间的关系准则，就是礼。但是也很可能没有一个好朋友，这也是可以理解的。因为，重视不等于就是很好。它没有世俗的朋友标准。

这是因为，人与人之间的关系，对于儒家太重要了。一致于伦理成为了人生唯一的常态。因为这是一个人生存的必要充分的保证，他的福分在于天上，而不在于人上。你不要认为你一个人与周围的朋友关系很好，然后得到朋友的帮助，那只能说你看到的很小，很狭窄。你在朋友关系中受到的委屈，是要从天上得到回报的。也就是说，你一定要处理好关系，才能够保持人群的和谐稳定，那么你当然的就要做出一些牺牲，然后你是从天上得到回报的。这就是人亏了天补。

孔子说“入则孝；出则弟；谨而信；泛爱众；而亲仁”。这就是一个儒家弟子一生所做的事情。就是伦理才是一个人坚实的基础。伦理的核心就是别害人，就是“已所不欲勿施于人”。这是人生一切事情的基础，一切事情是否顺当，不是你的地位权势所决定的，也不是你的学历和文凭。天是不懂的学历和文凭的，而是你的伦理。一个人特别是有了权势地位以后，最喜欢做得就是“使唤别人”，稍不留心就是“算计别人”。看人要看后半截，50岁以后，等到时间的开显，你的报应也会逐渐的到来。

亚马逊热带雨林几十万只，上亿只蚂蚁组成的蚁群，始终保持一个扇形的队列行进，所过之地片甲不留，蚁群中每个蚂蚁的秩序感，就是人间的伦理，单个蚂蚁看不出有什么秩序，但每只单个的蚂蚁与周围的几只蚂蚁组成一体时，就可以参加到几十万只的蚁群之中，却涌现了“秩序”。一只小蚂蚁只需与自己周围的几只蚂蚁处理好关系，就能够实现整体的秩序。一个人的一生其实只需处理好与自己最近的七八个人的关系，就可以给自己带来好的福气。复杂科学已经指出，人的社会就是一个“小世界网络”，包括人的关系网；人的脑细胞；人的免疫系统，都属于“小世界网络”。

孔子的伦理关系背后的物理含义，就是“小世界网络”。你最常用的就是那几个人，不常用关系只是偶尔的联系。几十万只的蚁群；上亿只的神经元，互相之间有联系的只是周围的几只。但是在这很小的“网络”里，你是不能够起破坏作用的，你必须遵守“已所不欲勿施于人”，你不能够算计；利用别人，否则，你将被整个的蚁群淘汰出局。对于人来说，就是要遭到天的惩罚，这就是“天作孽犹可违，人做孽不可活”。不管你是做一个普通人，还是开公司，还是小买卖，最忌讳的就是算计利用员工，坑害顾客，这都是要付利息的。

什么是儒家？将人的关系处理从家庭“小世界网络”出发，从孝弟开始的人生，就是儒家。这也是有科学性的，儒家以家庭为人伦理的第一因，就好像将我们的小家看做一个“小世界网络”；而把过去的家族也看做是一个“小世界网络”，这就是儒家伦理的宗法性格，这样的划分是符合农耕社会传统的，同时还符合今天的科学性。孔子特别重视家庭，这就是在今天，宗族的性质可能没有了，但小家庭的细胞还在，不但不能够消弱，还需要加强，否则，伦理最后一个的根基就失掉了。人如果搞错了“伦理”关系，没有了家庭，只有了社交，恐怕就是数典忘祖了，恐怕你也不一定有好的福报。因为一个人的“小世界网络”，不是你自己决定的，你是必须从“孝弟”开始的，也只有这样做，你才能够打通“天地”的关系，你才会得到“天佑”。

儒家的家庭，是一个人在“天地”之间立足的根本。而不是一个人靠取得了权势地位立足，取得了金钱财富只能够在社会立足，但不能够保证在“天地”之间立足。一个人如果不能够在“天地”之间立足，你就不能够避免“灾祸”。你的行为破坏了天地秩序，就是破坏了“蚁群”的前进规则，你就会遭到“天谴”。上亿只蚂蚁组成的蚁群，你只需处理好你身边的几只，就是“家庭”的孝弟关系，这是你融入蚁群的入口。你自然而然的孝弟行为，是一个人通天的天份，没有这个东西做不了孔子的学生。

儒家伦理的最高要求就是止于至善，一个儒家弟子的伦理进路就是“入则孝；出则弟；谨而信；泛爱众；而亲仁”，到顶了就是“而亲仁”，就是止于至善。不管你做什么样的事业，干什么样的工作，从对父母的态度开始，一直到你事业的顶峰，就是“而亲仁”。要想人生过的自在，要想买卖生意还挣钱，就是做到伦理的最高要求，止于至善就是“己欲立而立人，己欲达而达人”，就是自己不能够拆别人的台，还要做不破坏人间秩序的事情。尤其是自己“小世界网络”的事情，孔子说“能近取臂，仁之方也”，所谓的“能近取臂”不就是现代复杂科学的“小世界网络”吗？

儒家伦理的核心在“正心诚意”，外在的表现形式是“己所不欲勿施于人”，而真正的内心世界才是“己欲立而立人，己欲达而达人”，人与人之间传递的信息是“意识信息”，并不是你的“巧言令色”，而是“无意识信息”，不是你的意识所能够控制的，而“小世界网络”每个成员接受的信息，也是“无意识”接受的，你要你的内心有“恶意”，对方是一定是知道的。长期的“恶意”意识，必将受到宇宙“量子意识”的攻击，你的细胞距离“恶化”也就不远了，同时“天道”是通“人道”的，天灾人祸也就不远了。

孔子是很早就看到了这一点的，伦理，才是一个人“福报”的本体。一个人求一生的福气，说难也难，说容易也容易，就是处理好与你最近的七八个人的关系，但是这七八个人，不是你想谁就是谁，那是圣人制定的，不信的话你也可以试试，你随便制定七八个人，你的话要是准的话，你也就是圣人了。之所以孔子是圣人，就是近三千年的检验，可以查证，大路朝天，你随便就是了。为什么会是这个样子的，的确，这个就得用现代的复杂科学解释了，世界就是“小网络世界”，就是孔子的“伦理”世界，你如果不能够处理好这层“伦理关系”，你就会在“蚁群”的行动中，莫名其妙的遭到天谴，为什么呢？不知道，只知道孔子说的，你按照去做就好了。

 

 

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厨房心经：罐焖牛肉

 

主料：牛腩

辅料：葱姜；八角；花椒；香叶；松肉粉；红曲米

调料：啤酒；李锦记红烧汁

 

 

 先看看原材料：

还有二样重要的调料红曲米和松肉粉必不可少。

 

 

 

 

牛腩的异味，不是简单的焯水就能够去掉的。

最好的方法就是泡水，我泡了一个晚上。这样的牛肉泡水处理后，

就不用焯水了。

 

 

 

将泡过水的牛腩，直接放入一个容器中，加入葱姜；料酒；清水之后，

再放入很关键的二样辅料：红曲米上色给牛腩上色，嫩肉粉软化牛肉纤维。

 

 

 

放入蒸锅中，旺火大气蒸1-2个小时。

要看你个人喜欢软嫩的

 

 

 

我只蒸了一个小时，由于放了松肉粉，牛肉已经比较嫩了。

 

 

 

牛肉自然冷却后，切成方块备用

 

 

 

砂锅底部碼满葱姜垫底，避免糊锅。

 

 

 

放入牛肉，和八角；花椒；香叶的料包，注入一罐啤酒，

因为啤酒能够软化牛肉。

 

 

 

再倒入1-2手勺的李锦记红烧汁，视个人喜好而定。

 

 

 

补足清水超过肉块2厘米，可以适当加盐，就不用再加任何调料了。

 

 

 

上汽后，给砂锅围上湿布，避免跑很多的热气，小火1-2个小时。

我焖了二个小时。

 

 

 

二个小时以后就很软嫩了，汤汁也没有了，很悬。

好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。

记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。

我爱我家以及我所爱的菜！

2011年我家菜品合集

  
避风塘炒蟹                    皮皮虾二吃                            蚝油带鱼沙司

  
麻辣水煮小虾                      白灼圆白菜                避风塘炒带鱼

豉油鱼片                                            雷椒茄子                                   葱头爆肉

  
酱油小河虾                      红烧排骨                     小河虾泡饼

  
熏干炒五花肉                                      小米疙瘩汤                   红焖猪蹄

  
农家水煮鱼                        干锅土豆片                     豆芽白肉

  
番茄沙司馒头片                    熏干炒圆白菜                  韭菜炒蛤蜊

  
草虾炖小鱼                          鸡丝炒豆芽                  牛肉孜然土豆丝

  
圆白菜回锅肉                      萝卜糗饭                  豆角炖茄子

  
台式拌黄瓜                      地三鲜                    姜丝烩丝瓜

    
盐酥虾                          香辣肉皮                    干烧带鱼

  
麻辣蟹                       麻辣虾                   干煸苦瓜

  
炒凉粉                        芹菜炒粉丝                            白灼虾

  
蚂蚁上树                     家熬小黄鱼               清蒸大闸蟹

  
姜葱炒蟹                      猪肉炖粉条                         五味煎蟹

2012年菜品合集

  
                         酥炸小黄鱼                      老厨白菜                               孝顺红烧肉

 

 

  
                        麻辣皮皮虾                            东坡肉                                肉皮烧海带

 

 

  
                         猪皮炒豆芽                          避风塘西兰花                   红烧大棒骨

 

 

 

  
                          家传酱牛肉                          家传牛肉面                           红烧排骨肉

 

 

  
                                    干煸豆角                        东北煸白肉                   棉绳老肉

 

 

   
                                        手撕包菜                       田园小炒                     家常扣肉
 


  
                                 虎皮尖椒                        凉浸带鱼                           乱炖



  
                                    古法花椒肉                        香焖蟹                          蒜泥白肉

 

 

  
                            腐乳小龙虾                        酒鬼花生                             煎炒面

 

 

  
                               炒螺狮                          虎皮鸡蛋                          豆豉扣肉

 

  
                           家常烧茄子                       红卤毛豆                        水晶肘子

 

 

  

                                猪油捞饭                             米粉肉                           干煸带鱼

 

 

  
                           凉拌辣牛肉                           台湾卤肉饭                           炒凉粉

 

 

  
                          鱼头泡饼                          无水红烧肉                           辣炒小河虾

 

  
                         肉皮炒芹菜                         风干牛肉干                    麻辣干锅虾

 

 

  
                             蒜子河蟹                      小炒濑尿虾                             酥白肉

 

  
                        干煸小黄鱼                       红烧牛肉                            生炒青

 

 

  
                    葱炮羊肉                             葱爆羊肉                                傻子皮冻