我的厨房哲学：

如果我们没有更深的学问能够把心收回到家里，就下厨做饭吧，

在外边跑野了，心也就散了，身体也拢不住气，就根本谈不上福气和运气，

人是靠福气和运气才能够活好的，不是打拚才会赢，梯子靠错了墙，越打拼越倒霉，

人身体内没有浩然之气，就容易变成蛇吸黑洞，生活中各种不顺利就会自己找上门来，

做饭收心，读书养气，然后才能够去做事情，做饭只是一个道具而已，食虽美，心用膳。

第二篇：

靠牛顿定律和感性没有好运气

牛顿定律的发现和贡献确实不小，就是到了相对论崛起的今天，牛顿定律依然发挥着巨大的作用。大的方面如导弹；飞机；汽车；豪宅，小的方面如做饭炒菜，移水搬砖等等都离不开牛顿定律。而且在这些事情之中，虽然也伴随着其它的化学；热力学等学科，但起主导作用的还是牛顿力学。感性而不理性的人特别喜欢“牛顿力学”，因为，牛顿力学可以感觉的到，能够眼见为实，不象热力学的“熵”，又不容易懂，而且肉眼也不容易见到。好像牛顿就是为他们而发明。

因为牛顿力学的特点符合他们的要求，因为能够达到“眼见为实”的效果，f=ma，只要你用了力气，就会有加速度产生。特别符合因果关系，特别符合目的论，我制定了一个方向目标，然后用力于这个目标，就朝着目标奋勇前进。不达目的誓不为人。有了这条金规则，看看大街上的人好像总有使不完的力气。于是乎牛顿定律渗入到生活中的各个领域。升学；择业；找工作；谈恋爱；为人处世，就连升官；发财也是使用牛顿定律。许许多多的国人，一生啥也不会，就会牛顿定律。无论是教育孩子，还是鞭策自己，都是不吃苦中苦，就不能做人上人。

其实，相对论让我们明白了许多以前不明白的事情。但是用惯了“牛顿定律”的人，是最不愿意使用和理解相对论的，因为相对论不能够让事情立竿见影。但问题是世界就是一个相对论和量子力学的世界。不管你是否相信，牛顿定律所解决的只是日常生活中很有限的一小块“宏观”领域。比如，洗衣服；做饭等等。升官；发财就根本不是“牛顿力学”的范畴。但是现实中我们很大一部分人，就知道使用感性和力气，去解决生活中所遇到的一切问题。尤其是那些聪明的人，特别认为自己的感性是灵性。

其实这二样东西是一回事情。这是原始初民就已经拥有的“天赋”，但这二类东西绝不是人类的最高境界，凭借感性和力气可以获得生存，如果没有老天爷给予的感性和力气，我们连生存都是问题。但是人类的文明之所以发展到今天的昌盛，却绝不是依靠感性和力气。而是那些圣贤的理性。可是现实生活中的俗人们，就是凭借着原始初民的感性和力气，做了大事，发了大财的也不乏其人，这就更给俗人树立了榜样。于是乎俗人们更是趋之若鹭于感性和力气。相对论也就更没有人搭理了。

一个人所成就的事情是个人的根性与社会风气造就而成的，比如刘邦，没有一个人敢当陈胜吴广打下的县令，担心大秦天下造反之后的打击报复。但是撑死胆大的，刘邦就敢当。凭刘邦的性格就是今天到了索马里还能够有一番作为，但是到了美国估计就没有什么戏了，都死N回了。我们不要去羡慕别人，时势造英雄，我们当不了英雄，这是个人性格所致，还是当个圣贤之人吧，比较稳妥。

但是到了相对论的量子时代，特别是人生的命运；工作；恋爱；成家；创业等等一系列问题，早已不是凭感觉和力气可以解决的。可是现实中的人们也早已习惯了这种思考方式，一切的一切就是全凭感觉和力气出发，想当官发财，工作创业等等，无论大小，就全凭力气，找靠山；结交人脉；金钱开路；吃喝拉拢感情投入等等全是力气活，这就是今天人生的全部，特别是做生意的，混官场的，也就这几招。这些东西的来源还是感觉，还是原始巫术时所采用的野性思维。有的人地位不低，事业够大，但只要一说话，还是一种原始状态。似乎这个世界就是一个力气的世界了。

用牛顿定律去解决你眼前的问题，就是很明显的就是“目的论”，就是去用“力”而达到“目的”。达不到目的，就是拼命，还达不到目的，就是玩命。所以网上说，所谓的工作就是mp(拍马屁);mmp（卖命拍马屁）;wmp（玩命拍马屁）。现在是量子时代了，用牛顿定律去解决你眼前的工作困境；生意困境；生活困境，就是杯水车薪，无济于事，或者干脆说，凡是有关人生命运的问题，就都是量子力学的领域，牛顿定律根本就是门外汉。

孔子最讨厌的就是“困而不学”之人，摆脱困境，是靠“觉”，而不是“牛顿力学”。用牛顿力学的方法去解决自己的人生“困境”，就好比用“微分”的方法，去求“炮弹”的瞬时速度，但相对论告诉我们，你的个人“时空”是弯曲的，你所求的速度，是直线的，只能够在一个点有效，不能一劳永逸的，到了下个点这个速度就不适用了。累死你也是求不完的。你所求的只是一个点的“目的”关系，解决不了永久的“因果”关系。因为“时空”是弯曲的，因果关系是不断的变化的，力气是只会走直线的，靠感性和力气这样的干法，不是累死，就是送死，说老实话还不如等死。

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厨房心经：蒸五花

主料：带皮五花肉

辅料：葱姜；豆豉；辣椒面

调料：老抽；白糖；料酒；生抽

 先看看原料

各种类型五花肉均可，不分优劣，均适用。 

五花肉要先清洗干净，然后用一个平底铁锅，烧热后，不用放油，

直接放入肉块，反复转动，烙制。能够去掉猪毛，同时肉皮更好吃，还容易上色。

这是烙制之后的猪皮形状。

然后直接肉块凉水下锅，煮15分钟。

这样的好处很多，去污；去油。

捞出肉块后，用凉水冲凉后切成大块。

将肉块放入容器中，加入适量的豆豉；辣椒面。

一大勺老抽用于上色，再加入适量的生抽入味，不放盐了。

再放入适量的白糖

注入持平的清水后，放入电压力锅的内胆中蒸制即可。

这是蒸熟之后的肉块，码入盘中即可。

好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。

记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。

我爱我家以及我所爱的菜！

2011年我家菜品合集

  
避风塘炒蟹                    皮皮虾二吃                            蚝油带鱼沙司

  
麻辣水煮小虾                      白灼圆白菜                避风塘炒带鱼

豉油鱼片                                            雷椒茄子                                   葱头爆肉

  
酱油小河虾                      红烧排骨                     小河虾泡饼

  
熏干炒五花肉                                      小米疙瘩汤                   红焖猪蹄

  
农家水煮鱼                        干锅土豆片                     豆芽白肉

  
番茄沙司馒头片                    熏干炒圆白菜                  韭菜炒蛤蜊

  
草虾炖小鱼                          鸡丝炒豆芽                  牛肉孜然土豆丝

  
圆白菜回锅肉                      萝卜糗饭                  豆角炖茄子

  
台式拌黄瓜                      地三鲜                    姜丝烩丝瓜

    
盐酥虾                          香辣肉皮                    干烧带鱼

  
麻辣蟹                       麻辣虾                   干煸苦瓜

  
炒凉粉                        芹菜炒粉丝                            白灼虾

  
蚂蚁上树                     家熬小黄鱼               清蒸大闸蟹

  
姜葱炒蟹                      猪肉炖粉条                         五味煎蟹

2012年菜品合集

  
                         酥炸小黄鱼                      老厨白菜                               孝顺红烧肉

 

 

  
                        麻辣皮皮虾                            东坡肉                                肉皮烧海带

 

 

  
                         猪皮炒豆芽                          避风塘西兰花                   红烧大棒骨

 

 

 

  
                          家传酱牛肉                          家传牛肉面                           红烧排骨肉

 

 

  
                                    干煸豆角                        东北煸白肉                   棉绳老肉

 

 

   
                                        手撕包菜                       田园小炒                     家常扣肉
 


  
                                 虎皮尖椒                        凉浸带鱼                           乱炖



  
                                    古法花椒肉                        香焖蟹                          蒜泥白肉

 

 

  
                            腐乳小龙虾                        酒鬼花生                             煎炒面

 

 

  
                               炒螺狮                          虎皮鸡蛋                          豆豉扣肉

 

  
                           家常烧茄子                       红卤毛豆                        水晶肘子

 

 

  

                                猪油捞饭                             米粉肉                           干煸带鱼

 

 

  
                           凉拌辣牛肉                           台湾卤肉饭                           炒凉粉

 

 

  
                          鱼头泡饼                          无水红烧肉                           辣炒小河虾

 

  
                         肉皮炒芹菜                         风干牛肉干                    麻辣干锅虾

 

 

  
                             蒜子河蟹                      小炒濑尿虾                             酥白肉

 

  
                        干煸小黄鱼                       红烧牛肉                            生炒青

 

 

  
                    葱炮羊肉                             葱爆羊肉                                傻子皮冻