鱼罐头对我们每个人都永远存在着一种抹不掉的回忆，尤其是骨酥肉烂的特点，始终对我们是一种

抵挡不住的诱惑，制作鱼罐头曾经是一个不敢想的梦，今天可以实现了。

 

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 生活如此：人掉进了井里靠耳朵是挂不住的

 

 

 

人生最大的“陷阱”就是“虫洞”。

二个遥遥相对的天体黑洞就会形成一个像苹果上面被虫子吃过以后所形成的“虫洞”一样，霍金说这个“虫洞”之中，光速都不能穿透它，所以“虫洞”在天体中也是一个巨大的“黑洞”，外人是不可见的。但是外人是可以感觉到的，因为，“虫洞”的二个端口处，会有强烈的辐射散发出来。人们通过仪表是可以测量到“虫洞”的辐射，所以天空中是有“虫洞”的存在的。

如果把“虫洞”这个概念引入到现实的生活中去，那就很可怕了。以前没有“虫洞”这个概念之前，对于如何理解孔夫子的“困而不学”还真是有困难，现在我们可以在近三千年以后，用“虫洞”的概念来理解孔子为什么一开篇就提出了“学”，为什么孔夫子最讨厌的就是“困而不学”。

在网上看到过一副漫画，一只老鼠爬到了一只装满大米的大缸上面，于是就开始了自己享受的生活，其实大米越吃越少，等到老鼠吃到了缸底，大米也没了，自己也就爬不出来了。这才是真正的“老鼠爱大米”，就算你吃进去的再多，最后你也是上不来的，这就是“人生黑洞”的真实写照。现实中很多的人，不管是一无所有的俗人，还是富甲一方的富人，都在想享受生活，就像老鼠爱大米，可是等你吃到了缸底，其结果都是一样的“穷困”，就是“无路可逃”，孔子认为“困而不学”的就是玩命去往“缸底”爬的人。

我们自认为自己很聪明，二只肩膀扛一个脑袋，二只大眼珠子滴流的乱转，对所遇到的事情，特别是眼前所遇到的困难，好像是绞尽了脑汁，其实就是我们使出了吃奶的劲，所选择的也是“趋利避害”，所辨别的也只是事情的“利害”而已。根本就不是在辨别事情的“是非”。孔子的“是非”价值观，就是如何不掉入人生的“虫洞”！

“贫”不是“穷”，“贫”是没有大米吃，或是吃不饱。而“穷”是“走投无路”，有权有势可以做到不“贫”，但不能保证不“穷”。人生只要有路可走，就不会“穷”。

孔子很早就发现了，只要一个人不“学”，就一定要走入人生的“黑洞”，这就是孔夫子所说的“触犯了天，无可祷也”啊！甚至可以说，我们一生下来，就是一直就呆在“黑洞”里面，我们只有通过“学”，才能够逃出“黑洞”。这里面的“学”，不是我们通常所说的知识之类的“学习”，他强调的是一个君子，所必须要学的是，逃出“黑洞”所要具备的“修为和学文”。

一个人，如果没有逃出“黑洞”的“学”，也从来没有想过去如何逃出“黑洞”，尤其是现代的人，特别是现在的成功人士，依然是可以在“黑洞”中，打拼一生的。在黑洞中也可以获得财富权势，但是“黑洞”中的时空是凝固的，而且“黑洞”中的时间不是平坦的一马平川的，它可以是“负时间”，他可以耗尽你一生的精力，你只能够冲向更深的“黑洞”底部，一切都将化为“子虚乌有”。

对于我们普通的百姓来说，就更有必要首先“逃离”黑洞了，否则，我们日常生活中的困难是无解的，按照孔夫子的说法，从十五岁就“至于学”，到了七十岁，才能够“随心所欲不越矩”。更何况我们普通百姓呢？我们要有清醒的认识，我们目前还在“黑洞”之中，或者说我们已经过了半辈子了，才知道我们现在所奋斗的一切，都将加速我们快速的奔向“缸底的黑洞”。

生活中太多的人，差不多都已经快接近缸底了，已经没有路可走了，不管他所干的的事业有多大，也不管他还是一个普通穷困潦倒的俗人，这时就剩下一条路了，就是依靠外援了，靠忽悠了，靠欺骗了，靠亲戚了，靠朋友了，最好的就是靠父母，这些人只有去不断地靠蚕食别人的方式来为自己“输血”，才能够存活下去。这些人最提倡的就是“帮助”了，因为单凭他自己的努力，已经无能为力了。

所谓的无路可走，就是只有靠别人的“无私奉献”这部分人才能够存活下去。比如干了一些大买卖，很成功，其实质是其他所有的人要为他做出牺牲，否则是成功不了的。其实，就是“一人功成万骨枯”。这才叫真正的“穷”。

一个人，首先要观察的是自己的内心，当你的想法很多时，基本上就属于心猿意马了，这时的心就是一种狂野不羁，当你耐不住寂寞，不能够独处，不能够静下心来读一篇书时，基本上就已经进入“黑洞”了，当你离不开电视，离不开手机，更是离不开吃喝，离不开热闹，离不开好玩而有趣的事情，当你不能够闲下来，一刻也不能够没有事情去做的时候，说明你的内心已经快成为碳状了，一碰就会碎了。这是的人做事情就是“骗”，其实质就是别人要做出“牺牲”。

一切的灾祸疾病，就都从这颗“焦虑”的心开始了！如果我们只是一名普通的家长，那么，这就意味着家之不祥，如果我们是一个公司的带头人，那么你的團隊也将面临困难重重，人已经掉入了黑洞之中，当你觉得干什么事情都需要骗人了，都很费劲了，很吃力了，已经力不从心了，没有外援已经就走投无路了，干什么事情都有一大堆的麻烦相随时，你已经就很麻烦了，你所干的事情，就像是一团乱麻，按下葫芦浮起瓢时，这时，你找谁也没有大的作用了。

这种情况下，无论你采取何种措施；手段；招数，都是无济于事的，人都掉进井里了，耳朵是挂不住的。人在“黑洞”中不是干不成事情，而是“留”不住事情，不能够“长视久安”，所干事情的本身，反而会把你拖向更深的“黑洞”，越干的事情越多，反而心越不安，内心越不安，反而就越需要不断地干事情，最后的结果，只能够就是“焦虑”，内心的“焦虑”就预示了灾祸的临近了。

如果用一句现代的话语来通俗的描述一下什么是一个人所遇到的“黑洞”，那就是“内外交困”。内心的焦虑和不安是内心之困的最典型的特征，所表现的就是不断地需要外部的事情来填补内心的空虚，但是所有外部的事情又新增了新的烦恼，陷入一个死循环。外部的所遇到的困难，恰恰是有多少钱也不能够去解决的；有多大的权也是无能为力的；再有权势也是于事无补的，基本上外部也是无路可走了。这就是内外交困的尽头了。

 

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厨房心经：酥带鱼

 

主料：带鱼

辅料：葱姜蒜；大咸菜疙瘩；花椒；八角；香叶

调料：啤酒；醋；白糖；酱油；啤酒

 

 

请看原材料：

不要选用肉体太厚的进口带鱼，不容易将带鱼炸酥透，费力不讨好，

就直接用超市的带鱼段，8元一斤，挺好的。

带鱼段洗净后，一定要用多张纸巾擦干带鱼的水分，

因为带鱼入锅煎制时，带鱼不在沾面粉，这样才可以使带鱼表面酥脆，

所以带鱼的表面一定要无水，就可以避免溅油。

 

 

不要使用太高的油温，5成热就可以了，下入的带鱼要在锅中小火慢炸大约3分钟以上，

这样才能够将带鱼的内外炸透，如果油温太高，就容易造成带鱼的外面被炸糊，

而带鱼的里面骨头，还没有炸酥。炸好的带鱼，捞出备用。

 

为了保证带鱼骨酥肉烂，要选用压力锅，最好选用低压力锅，

这样既可以保证带鱼酥透，还可以保证带鱼的外形完好。

如果没有低压锅，也可以采用高压锅，但火力，时间都要减少。

 

为了保证骨酥肉烂，带鱼要在低压锅中炖制一小时，为了确保带鱼不糊锅底，

所以，要在锅底垫一层大咸菜疙瘩。

 

将炸好的带鱼，码放在咸菜疙瘩上面

选用另一只锅，锅中放油，爆香葱姜蒜，花椒；八角；香叶后，

倒入码好的带鱼上面。

倒入2手勺的米醋，这样可以软化鱼骨。

 

再放入大量的白糖，它可以保证炖烂后的鱼肉蛋白质凝固，

使得带鱼软嫩，但不会破碎。

然后倒入2罐啤酒，啤酒酶可以软化带鱼的鱼肉；鱼骨。

 

最后可以补充清水，超过带鱼表面1-2厘米。

 

盖上低压力锅的盖子，上汽后改成小火，炖制一小时后即可关火。

但不要立即打开锅盖，要焖制一夜，以便保证白糖使鱼肉的蛋白质凝固。

 

一夜之后的酥带鱼

 

 

好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。

记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。

 

我爱我家以及我所爱的菜！

 

2011年我家菜品合集

  
避风塘炒蟹                    皮皮虾二吃                            蚝油带鱼沙司

 

 

 

  
麻辣水煮小虾                      白灼圆白菜                避风塘炒带鱼

  

豉油鱼片                                            雷椒茄子                                   葱头爆肉

 

 

  
酱油小河虾                      红烧排骨                     小河虾泡饼

 

 

  
熏干炒五花肉                                      小米疙瘩汤                   红焖猪蹄

 

 

  
农家水煮鱼                        干锅土豆片                     豆芽白肉

 

 

  
番茄沙司馒头片                    熏干炒圆白菜                  韭菜炒蛤蜊

 

 

 

  
草虾炖小鱼                          鸡丝炒豆芽                  牛肉孜然土豆丝

 

  
圆白菜回锅肉                      萝卜糗饭                  豆角炖茄子

 

 

  
台式拌黄瓜                      地三鲜                    姜丝烩丝瓜

 

 

    
盐酥虾                          香辣肉皮                    干烧带鱼

 

 

  
麻辣蟹                       麻辣虾                   干煸苦瓜

 

  
炒凉粉                        芹菜炒粉丝                            白灼虾

 

  
蚂蚁上树                     家熬小黄鱼               清蒸大闸蟹

 

  
姜葱炒蟹                      猪肉炖粉条                         五味煎蟹

 

 

2012年菜品合集

  
                         酥炸小黄鱼                      老厨白菜                               孝顺红烧肉

 

 

  
                        麻辣皮皮虾                            东坡肉                                肉皮烧海带

 

 

  
                         猪皮炒豆芽                          避风塘西兰花                   红烧大棒骨

 

 

 

  
                          家传酱牛肉                          家传牛肉面                           红烧排骨肉

 

 

  
                                    干煸豆角                        东北煸白肉                   棉绳老肉

 

 

   
                                        手撕包菜                       田园小炒                     家常扣肉
 


  
                                 虎皮尖椒                        凉浸带鱼                           乱炖



  
                                    古法花椒肉                        香焖蟹                          蒜泥白肉

 

 

  
                            腐乳小龙虾                        酒鬼花生                             煎炒面

 

 

  
                               炒螺狮                          虎皮鸡蛋                          豆豉扣肉

 

  
                           家常烧茄子                       红卤毛豆                        水晶肘子

 

 

  

                                猪油捞饭                             米粉肉                           干煸带鱼

 

 

  
                           凉拌辣牛肉                           台湾卤肉饭                           炒凉粉

 

 

  
                          鱼头泡饼                          无水红烧肉                           辣炒小河虾

 

  
                         肉皮炒芹菜                         风干牛肉干                    麻辣干锅虾

 

 

  
                             蒜子河蟹                      小炒濑尿虾                             酥白肉

 

  
                        干煸小黄鱼                       红烧牛肉                            生炒青

 

 

  
                    葱炮羊肉                             葱爆羊肉                                傻子皮冻