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茶叶入菜更添香:私房铁观音炒鲜鱿

(2015-05-06 21:16:43)
标签:

美食

鱿鱼

铁观音

彩椒

玉米淀粉

分类: 中式菜肴

 

茶叶入菜更添香:私房铁观音炒鲜鱿


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    这是某杂志约稿的茶宴中的一道菜,茶叶入菜早已不是稀罕事,相信大家对龙井虾仁、茶香鸭,还有那个高大上的茶叶蛋一定是耳熟能详了。茶叶入菜更添香:私房铁观音炒鲜鱿

 

    这道铁观音炒鲜鱿绝对是私房菜品,要舍得用上好的茶叶。铁观音有浓郁兰花香,搭配海鲜,去腥的同时凭添一丝幽幽兰香,回味悠长独特,给海鲜菜带来一抹小清新,喜欢茶香的朋友不妨试试。

 


茶叶入菜更添香:私房铁观音炒鲜鱿


 

食材:新鲜鱿鱼1条,彩椒适量,铁观音10克,生姜5克,大蒜2瓣,盐1克,新味生抽5克,玉米淀粉2克。

做法:1、新鲜鱿鱼去内脏和软骨,冲洗干净。2、鱿鱼打花刀后切成三角形,彩椒也切小块。3、鱿鱼冷水下锅,水开即可捞出。4、铁观音冲泡出香味后将茶汤和茶叶分开,焯好的鱿鱼备用。5、热锅温油,下姜片、蒜片炒香后下彩椒略翻炒。6、下鱿鱼翻炒均匀,加盐和鲜味生抽调味。7、放至室温的茶汤中加入玉米淀粉,搅匀后连茶叶一起倒入锅中,大火收汁挂芡即成。


茶叶入菜更添香:私房铁观音炒鲜鱿
茶叶入菜更添香:私房铁观音炒鲜鱿
茶叶入菜更添香:私房铁观音炒鲜鱿

 

 

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