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酱香浓郁滋味悠长的黄豆酱烧大排

(2014-03-06 07:55:22)
标签:

美食

黄豆酱

头道酱油

大排

分类: 中式菜肴

 

酱香浓郁滋味悠长的黄豆酱烧大排


 

 

    参加新浪年菜秀活动,荣获优秀作品奖,其实就是新浪美食君为大家谋福利,以资鼓励。

 

    奖品还是很丰富滴,而且超级实用,家里的调味品本来也是以海天为主,今天就用海天黄豆酱和头道酱油做一道酱香浓郁、滋味悠长的酱烧大排。再次感谢新浪美食和酱酱小编。

 

    

晒奖品:包装很给力,每一瓶都有一个厚厚的泡沫盒,抗暴性超强酱香浓郁滋味悠长的黄豆酱烧大排。有头道酱油两瓶、蚝油一瓶、添丁甜醋一瓶、黄豆酱一盒、拌饭酱一瓶、围裙一条,还有两本记事便签,太周到了。

 

酱香浓郁滋味悠长的黄豆酱烧大排


酱香浓郁滋味悠长的黄豆酱烧大排

酱香浓郁滋味悠长的黄豆酱烧大排

酱香浓郁滋味悠长的黄豆酱烧大排

 

 

 

主材:一字排、铁棍山药

配料:葱、姜、蒜

调味料:盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖

 

 

 

1、 主要食材如下,其中铁棍山药去皮后用清水浸泡,防止变色。


酱香浓郁滋味悠长的黄豆酱烧大排

 

2、排骨洗净用厨房纸吸干水分。

酱香浓郁滋味悠长的黄豆酱烧大排

 

3、锅烧热转小火,加少许油,下排骨煎至各面金黄。

酱香浓郁滋味悠长的黄豆酱烧大排

 

4、加葱段、姜和大蒜,炒出香味后烹入黄酒,加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。

酱香浓郁滋味悠长的黄豆酱烧大排

 

5、加适量酱油,加开水至完全没过排骨,大火烧开后转小火焖约30分钟,打开放入山药,加少许盐,小火焖约20分钟至山药熟软即可。

酱香浓郁滋味悠长的黄豆酱烧大排

 

贴士:1、蒜要多放,我用了一整头。2、黄豆酱和酱油都有咸味,因此盐要少放或者不放。

 

 

 

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