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#百家千宴#创意西餐番茄浓汤滑牛肉

(2014-01-21 08:08:57)
标签:

美食

西餐

番茄浓汤

牛肉

分类: 西餐烘焙

 

#百家千宴#创意西餐番茄浓汤滑牛肉

 

 

 

    番茄和牛肉天生绝搭,怎么混都好吃,最常见的就是炖,这道番茄牛肉实际是中西结合,借鉴西式浓汤再以中式生氽的手法烫熟牛肉,汤汁香浓可口,牛肉鲜美滑嫩,酸酸甜甜的味道令人胃口大开。

 

    番茄浓汤让每一片牛肉都裹满酱汁,最后洒上自家种的小香芹碎,清新霸气的香味立刻给原本平庸的茄汁带来了惊艳的感觉。



 

#百家千宴#创意西餐番茄浓汤滑牛肉

#百家千宴#创意西餐番茄浓汤滑牛肉

 

 

 

主材:牛肉、番茄

配料:葱、姜、芹菜、淀粉

调味料:盐、黄酒、生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒

 

 

1、牛肉逆纹切薄片,加入黄酒、生抽、蚝油、黑胡椒和少许淀粉抓匀腌制30分钟,加适量油拌匀备用。

 

#百家千宴#创意西餐番茄浓汤滑牛肉

 

2、番茄烫后去皮,切小块。

 

 

 

3、热锅凉油,小火炒香葱段和姜片,转中火下番茄翻炒,加少许白糖,炒至番茄完全糊化。

 

#百家千宴#创意西餐番茄浓汤滑牛肉

 

4、加适量番茄酱翻炒均匀,加入与锅中酱汁等量的开水,烧开后加盐调味。

#百家千宴#创意西餐番茄浓汤滑牛肉

 

5、加少许蚝油和生抽,下牛肉片,大火煮至牛肉完全变色,洒现磨黑胡椒碎和芹菜碎搅匀即可出锅。

#百家千宴#创意西餐番茄浓汤滑牛肉



贴士:1、牛肉最好选用牛柳比较嫩滑。2、炒番茄的时候加少许糖更容易糊化。3、加番茄酱不仅颜色漂亮,口味也更加丰富。4、牛肉不可久煮,变色即可。5、胡椒粉黑白都行,关键要现磨。6、芹菜要用小香芹味道最好。

 

 

 

 

 

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