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宅与路上
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宅与路上

做饭、养花、种菜、收拾家。。。时间不够用啊。
路上享受的是过程,有人、有故事、有风景才是完整的旅行。
 

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美食

粉蒸

牛肉

杂谈

分类: 中式菜肴

 

美味无极限:赞不绝口的小笼粉蒸牛肉

  

冒着40度高温入厨的都是真吃货,实际情况是儿子回来啦,开启补肉模式美味无极限:赞不绝口的小笼粉蒸牛肉

 

小笼粉蒸牛肉是四川长盛不衰的名小吃,虽然它听上去很有点牛的样子,其实做起来还是蛮简单的,我尽力把每一步都拍到位,结果发现还是凑不满九宫格,

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美食

砂锅

豆腐

杂谈

分类: 中式菜肴

 


 

砂锅豆腐是我家出现频率比较高的一道菜,从冬天到夏天基本不断,家庭版的砂锅豆腐丰俭由人,非常随和,可以根据自己和家人的口味选择食材,美食最可贵的不是正宗而是合口味。

 

之所以一直没用心写这个菜谱,一是因为它确实太简单了,一双筷子一口砂锅连菜带汤全都搞定,并且有肉有蔬菜有菌菇营养十分丰富,甚至如果只有一两个人吃饭,多加点汤最后煮点粉条或者面条进去,连主食也可以一锅端了,真心省事儿。二是因为它确实太家常了,食材组合根据时令甚至甚至翻翻冰箱的边角剩料有什么就放什么都好吃。我觉得它还是很值得收入好吃的家常菜食单的。

 

不讲究正宗不代表没有章法,这些年砂锅豆腐做下来,我总结了四种必不可少的基础食材,分别是豆腐(我这不是废话么

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美食

叉烧包

早茶

杂谈

分类: 西餐烘焙

 

 

 

叉烧,色泽红亮油润,滋味丰厚浓郁,入口饱含粤菜烧腊特有的甜蜜滋味,细嚼之下,肉香喷薄而出,令人觉得甜和咸、肉与蜜的搭配是如此绝妙和令人迷恋。它是在众多广式烧腊中最受欢迎和广为传播的一道粤菜,星爷的黯然销魂饭将叉烧的魅力刻画到了极致。

 

广东以叉烧为主角的菜式不少,其中叉烧包是广东早茶长盛不衰的当红面点,自己在家做也很简单,没有烤箱也不要紧,这里用的叉烧馅不用烤,把面包改成发面包子,蒸出来一样美味。广式叉烧包本来就是蒸包,这种叉烧面包是港式茶楼的做法。


做馅的叉烧是单独煮的,之所以不用烤好的叉烧纯粹是因为每次烤的都不够吃,根本剩不下来,所以只好专门煮叉烧馅了

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说走就走的的旅行因意外半途而废,接连不断的暴雨间或又阳光灿烂,看完电影《冈仁波齐》还得回到我的生活轨迹,人生就是这样,偶尔高潮偶尔低谷,更多的是平淡,失望再多也不要放弃希望。


大虾足够新鲜怎么做都好吃,作为海边人,我不反对你说白灼、清蒸最原滋原味,没错,我也喜欢那样吃,不过它作为一道菜的食材,不能像米饭那样永远都一个味,即便是米饭,现在也经常加各种杂粮吃出花样了,总一个味会腻的。


蒜蓉和海鲜也是绝配,其中和虾的搭配最常见的做法是开边蒸,咱们今天也是开边铺蒜蓉,但不是蒸,是用焗的方法,这样做出来的虾更能最大限度的保留鲜味不流失。其中蒜蓉用的是金银蒜,生熟两种蒜香更丰富,加上陈年花

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美食

旋风

蛋糕卷

戚风

分类: 西餐烘焙

 


 

美食的魅力不止在于味道,更在于美食制作过程中有着无限的可能性,一个小小的改变或许会令人惊喜、或许会带来惊吓,或许平淡无奇,无论如何这种不可预知总会让人有所期待。旋风蛋糕卷,不知道最初是谁发明的,或许那只是一个随手一划的意外,却造就了这样的美丽。


卷卷褐色的表皮散发着迷人的光泽和淡淡的巧克力香气,足以撩拨的人心痒难耐,切开后,里面的纹路呈美丽的螺旋状,如花儿般静静的在盘中绽放。轻轻咬一口,柔软细腻、甜而不腻,入口微微泛苦,比原味蛋糕卷多了巧克力的香浓,又不像纯巧克力蛋糕卷那么单一,口感丰富又层次分明。


虽然旋风卷每次卷出来的花纹可能都不尽相同,但还是有规律可寻,大体上也是能把控的

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最近这天热的没地躲没地藏的

又到大口吃冰的季节啦

没有冰淇淋还能叫夏天吗?

 

冰淇淋于夏日就像火锅之于冬天

一到这个季节街头巷尾到处都是冰柜

虽然卡路里有些高

但是谁在乎呢

你和夏天只差一个冰淇淋!

 

对于喜欢DIY的煮妇来说,外卖的添加剂不过是借口,骨子里就是喜欢自己做,喜欢享受这份成就感,对吧。

 

以前在家做冰淇淋,要煮蛋奶浆,既担心蛋黄

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一个面包两种口味:酸酸甜甜果酱夹心面包

 

夏天就是水果季,吃不完的水果各种造,这不,做了蓝莓和菠萝两种口味的果酱,就想着做些面包来消耗。

 

好久没做面包了,夏天一热就不爱动,来个懒人面包机版面包吧,但味道一点也不偷懒哦,一个面包两种口味,夹馅是两种果酱,蓝莓果酱纯甜,浆果香气浓郁,菠萝果酱酸酸甜甜,香气也特别有穿透力。

 

我用的是柏翠PE9600面包机,这个方子算是私家分享了,口感相当不俗,看切面就知道组织也错不了。更懒的同学直接用这个方子做白吐司也是极好的。


 

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第一次买回来桃胶的时候,兔子瞪大了眼睛:这货也要花钱买?小时候一到夏天桃树上不都这东西吗?那时候是不知道能吃,真可惜了。

哈哈,这些年,桃胶和皂角米跟银耳一起煲糖水越来越受到女人的追捧,切不说商家宣扬的胶原蛋白美容美颜的效果是真是假,最起码,相似的营养成分,桃胶银耳羹相比于燕窝,价格就亲民多了,更何况,对于吃货来说,这一碗粘糯剔透的桃胶银耳汤确实好喝,尤其是夏天,煲好放凉(能吃冰的可以放冰箱冷藏),喝的时候凉冰冰香滑软糯,心情因心理作用美美挞,当然也有利于养颜了。

煲糖水没啥技术含量,如果说要注意的,一是桃胶和皂角米最好提前浸泡10小时以上,天热放冰箱冷藏浸泡,发透的桃胶软滑、皂
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旅游

自驾

珠峰

大本营

分类: 行摄路上

 


 

I did not climb the MT.Everest,but I touched it with my heart. 

 


第十一天(9月24

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炎炎夏日就要来啦,没有人能拒绝牛奶绵绵冰的诱惑:奶味十足、冰凉绵滑、入口即化,还有时下网红甜点最佳配角奥利奥碎,惊艳的味道令人欲罢不能。

 

它还是一个快速消耗水果的好办法,家里是不是时常都有一堆水果没人吃,有些剩余的比如半个火龙果,一个发蔫的芒果,一个无人问津的香蕉,还有什么奇异果、草莓、木瓜等等软质的水果都可以切成粒堆上去,水果多多、口感丰富、甜而不腻。

 

很多朋友说自己做冰沙口感不好,全是冰渣,试试这个吧,冰底我用的是牛奶、酸奶、香蕉和炼乳,又绵又滑入口类似冰淇淋的感觉,但又比冰淇淋清爽,好吃到哭。

 

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