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宅与路上
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宅与路上

做饭、养花、种菜、收拾家。。。时间不够用啊。
路上享受的是过程,有人、有故事、有风景才是完整的旅行。
 

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分类: 行摄路上

 


 

I did not climb the MT.Everest,but I touched it with my heart. 

 


第十一天(9月24

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炎炎夏日就要来啦,没有人能拒绝牛奶绵绵冰的诱惑:奶味十足、冰凉绵滑、入口即化,还有时下网红甜点最佳配角奥利奥碎,惊艳的味道令人欲罢不能。

 

它还是一个快速消耗水果的好办法,家里是不是时常都有一堆水果没人吃,有些剩余的比如半个火龙果,一个发蔫的芒果,一个无人问津的香蕉,还有什么奇异果、草莓、木瓜等等软质的水果都可以切成粒堆上去,水果多多、口感丰富、甜而不腻。

 

很多朋友说自己做冰沙口感不好,全是冰渣,试试这个吧,冰底我用的是牛奶、酸奶、香蕉和炼乳,又绵又滑入口类似冰淇淋的感觉,但又比冰淇淋清爽,好吃到哭。

 

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15分钟自制无添加蓝莓果酱


蓝莓多产于北美,英文名是blueberry,意为蓝色的浆果。蓝莓被称为花青素小巨人,是名符其实的抗氧化之王,养眼又养颜,也是世界农粮组织推荐的五大健康水果之一。

蓝莓更是甜点百搭水果,好吃的蛋糕、面包、塔、派中都不乏它的身影,当美味甜点遇上水果皇后,味蕾沦陷,那注定将是一场无法抵挡的美食诱惑。

新鲜的蓝莓不易保存,趁着蓝莓季一起来熬果酱吧。现在正是国产蓝莓成熟上市的时候,国产蓝莓口感酸甜,特别适合熬果酱。蓝莓果酱能完美保存浆果的香气,浓郁的酸甜味道无论搭配西点、拌酸奶、冰沙以及你喜欢的一切都美妙至极。

吃了自己熬的蓝莓果酱你就再也不想吃市售的啦,自己熬的果酱虽然也是浓稠的胶状质地,但入口却是软滑的,间或还有蓝莓颗粒的感觉,而外面买的蓝莓果酱入口是果冻样有点硬有
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新浪剩食美食家、有机爱地球活动掀起一阵翻冰箱捣厨柜,搜刮被遗忘角落的热潮,我觉得剩食不仅仅是指这些边角剩料、临近保质期的可用食材,更有那些一开始就被人嫌弃而丢掉的宝贝。

 

板筋肉是什么?可能99%的人不知道。

 

每次买菜的时候,看到很多人让档主把里脊肉的那层白色筋膜剔掉不要,眼睁睁地看着档主把它们剔下来往下一划啦,还有更多人是回家后自己把它剔掉不要,感觉真是暴殄天物。是的,这个筋连着剔下来的薄薄的一层肉就是板筋肉。

 

食材好坏本无定性,板筋肉看起来其貌不扬,甚至因为筋膜受热后会紧缩变韧,人们想当然的觉得它如像皮筋般难以入口,弃之如敝履,但它在会吃、会做人的眼里却视为珍

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广东煲老火汤习惯是喝汤不吃肉,每次煲了靓汤都会有大量的汤渣因为口感不好而被倒掉,实在是太浪费了。其实肉中的大部分营养成分是没办法溶解到汤里的,无论是鸡汤、肉汤还是骨头汤,汤中营养成分的含量远不及肉块本身,只喝汤不吃肉无异于买椟还珠。


这些看似鸡肋的汤渣,经过简单加工,就能秒变香喷喷的美味肉松,真的超级简单,懒人也能轻松掌握,肉松?都能自己做?你在小朋友心中的形象顿时提升N个档位,自己做的肉松真的是肉真的是肉而不是别的,直接当零食也好、送粥配饭也好、做面包蛋糕也好,超级受小朋友欢迎哦。


剩食美食家、有机爱地球,我们的目标是有格调的吃光抹净连渣都不留下。

 

很多朋友

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“剩食美食家,有机爱地球”不能仅仅流于口号和形式。我觉得剩食利用,不单纯是要把它做成一道菜,更重要的是把它做成好吃的菜。如果不讲究味道,最后吃不完还是要倒掉,更造成制作过程的二次浪费,违背了低碳有机、绿色环保的初衷。


广东铜盘蒸鸡,菜品本身对食材要求较高,不仅要走地鸡,而且要取全鸡最滑嫩的鸡翅和鸡腿部分,蒸出来的鸡鲜香味浓,肉质紧实又滑嫩弹牙。精华的部分去掉后,鸡胸肉和鸡架便便食之无味弃之可惜。宅姐今天教你一鸡三做,三吃鸡都成

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胡萝卜营养丰富、用处广泛,应该是厨房最常用又最容易剩下的蔬菜食材了。它一般都作为配料,一次用量不多却又必不可少,它的气味比较明显,过多容易抢味,所以一次往往只用一小段,剩下半截很容易放蔫吧就只好扔掉了。

 

借着新浪剩食美食家,有机爱地球环保活动,和大家讨论下如何能随时随地把胡萝卜用到极致。一、加入果汁。苹果2个、梨1个,胡萝卜1小段,原汁机榨出来特别好喝。二、打五谷豆浆时加1小段,有淡淡的回甜。三、做凉拌菜,取1小段切丝,口感爽脆,增色又添味。四、打成泥做面包,黄澄澄的特别漂亮。五、肉馅百搭。任何肉馅,包括猪肉、牛肉、羊肉或者鱼肉甚至鸡蛋馅饼,加1小段胡萝卜味道鲜甜上一个档次,不信你试试今天这个肉卷。所以

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芦笋享有“蔬菜之王”的美誉,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,尤其是它含有的天冬酰胺和硒、钼、铬、锰等微量元素,具有调节机体代谢,提高免疫力的功效,在高血压、心脏病、白血病等的预防和治疗中,具有很强的药理效应。

春天的芦笋特别鲜嫩,接近根部都无渣,越是简单的调味越能突出它的鲜甜,白灼是最好的吃法,但是等等,此时怎可无芥末!芦笋一定要在芥末酱油中深深的打个滚儿(芥末必须多一点),刚一入口,舌尖还沉浸在酱油的咸鲜味道中,鼻腔就已经在芥末直冲云宵的超强刺激里辗转煎熬了,辛辣之后细品芦笋的鲜甜,这时候双目含泪才是正确的态度。就这样,在万般纠结中享受一次次略带自虐倾向的感官体验,欲
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这个看脸的时代,牛油果作为被热捧的明星食材真是一个奇迹。

 

牛油果,也叫鳄梨,原产于墨西哥,是一种营养价值很高的水果,富含多种维生素、叶酸、类胡萝卜素和不饱和脂肪等,有益心脏健康,美容效果也佳 ,它是美国医生推崇的婴儿辅食,也是美国聚餐出镜率最高的轻食食材。

 

牛油果的长相乍一看实在丑爆了,黑乎乎泛着青褐,表皮疙疙瘩瘩粗糙坚硬,但是在刀子切入的那一刻,能够感觉到它的内心如丝般幼滑,划一圈再扭一扭,对半剖开的牛油果切面简直令人惊艳了,青绿中泛着嫩黄,温润如玉,自带香气,如沐春风,而它油脂般润滑的口感才是最打动人的气质,新晋网红自有道理。

 

牛油果生吃效果最好,营

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美食

分类: 汤汤水水



 
做饭这事吧,天天开火的家庭谁家冰箱里没有点儿剩货,勤俭节约的煮妇一般不会马上把剩货丢掉,但一般往冰箱一放就是十天半月,最后的归宿还真就只能是垃圾桶了。

头天做馅,多泡了几个瑶柱,胡萝卜也剩下了一小段,跟平时一样,找个小碗装起来放冰箱,如果是以往,可能这一放就忘记了。昨天晚上正好看到新浪美食“剩食美食家、有机爱地球”博文征集活动,号召每个人从自身做起,不浪费、消灭剩食,还要消灭出美味,提醒了我对待食材不仅要物尽其用,更要用兵如神。今天的砂锅粥鲜甜绵滑这俩剩货功不可没,哈哈。正
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