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爱上孜然:铁板孜然小牛肉

(2013-08-08 07:47:06)
标签:

孜然

肥牛

油条

辣椒面

美食

分类: 中式菜肴

 

 

爱上孜然:铁板孜然小牛肉



    夏天,必须爱上孜然,烤鱼炒肉皆宜,下酒下饭必备。

 

    孜然小牛肉用肥牛代替牛瘦肉,家庭更容易操作,入口肥嫩又不失嚼劲。这是一道可以做铁板的菜,铁板的功能之一是在加热的过程中释放更多的香气,当然,如果你没有也不必为了一道菜败个家什回来,直接用炒锅炒出来的一样OK。 

 

 

爱上孜然:铁板孜然小牛肉

 


爱上孜然:铁板孜然小牛肉

 

爱上孜然:铁板孜然小牛肉



 

 

主材:肥牛

配料:油条、大葱、洋葱

调味料:盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、

 

 

 

1、所有材料备好,孜然、干辣椒炒香磨成粉,油条、大葱斜切马耳段,洋葱切圈。

 

爱上孜然:铁板孜然小牛肉


2、平底锅不放油,小火煎香煎脆油条。


爱上孜然:铁板孜然小牛肉

 

3、铁板(我用平底铸铁煎锅代替)小火预热,淋少许油,铺上一半大葱和洋葱,保持小火。

爱上孜然:铁板孜然小牛肉

 

4、炒锅热锅凉油,炒香大葱和洋葱后加入肥牛,炒至半变色,加少许盐。

爱上孜然:铁板孜然小牛肉

 

5、烹入料酒和适量酱油,翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。

爱上孜然:铁板孜然小牛肉

 

6、加入油条关火,倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。

爱上孜然:铁板孜然小牛肉



贴士:如果不用铁板,不加油条这道菜就变得特别简单了,一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱,再下肥牛,然后到步骤5就可以结束了。

 

 

 

 

 

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