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#百家千宴#新疆一吃就忘不了的黄金咖喱牛肉抓饭

(2014-02-06 13:17:16)
标签:

美食

咖喱

牛肉

抓饭

分类: 主食面点

 

#百家千宴#新疆一吃就忘不了的黄金咖喱牛肉抓饭

 

 

跟天天饮食的铁钢大师学做了这道咖喱牛肉抓饭,

一吃就忘不了,金灿灿的怎么看怎么喜欢,

极俗便是极雅,

看了私人定制你一定会懂。

 

说说这道菜,肯定有朋友也看了那期天天饮食,

有一个厨误必须指出:

煮抓饭的时候,一定要记得水量要比平时少,而不是多

否则,那饭真不是微软,而是太烂。

 

其实我挺喜欢铁钢师傅的,

作为响当当的中国烹饪大师,获得法国蓝带勋章,

为人却随和随性从不装内啥,

真心感谢哈,铁钢大师。

 

恭-喜-发-财-

 

 


#百家千宴#新疆一吃就忘不了的黄金咖喱牛肉抓饭

#百家千宴#新疆一吃就忘不了的黄金咖喱牛肉抓饭

 

 

主材:牛肉200克、大米300克

配料:胡萝卜1根、洋葱1/2个、牛奶100毫升、葡萄干适量

调味料:盐少许、咖喱两勺。

 

 

1、大米洗净浸泡约1小时,牛肉切粒,胡萝卜、洋葱切丝。还有葡萄干也给泡上。


#百家千宴#新疆一吃就忘不了的黄金咖喱牛肉抓饭

 

2、起锅坐油,先放牛肉的肥肉部分,小火熬出牛油后,油渣捞出不要,下胡萝卜和洋葱翻炒。

#百家千宴#新疆一吃就忘不了的黄金咖喱牛肉抓饭

 

3、胡萝卜和洋葱炒出香味后下牛肉翻炒至牛肉变色,加入两勺油咖喱酱。

#百家千宴#新疆一吃就忘不了的黄金咖喱牛肉抓饭

 

4、炒匀,加约100毫升牛奶,再加热水至完全没过所有食材煮开。

#百家千宴#新疆一吃就忘不了的黄金咖喱牛肉抓饭

 

5、取电饭钟楼,先将菜捞出铺在锅底,洒一半的葡萄干,上面均匀地铺上泡好的大米,加汤至刚刚没过米面。

#百家千宴#新疆一吃就忘不了的黄金咖喱牛肉抓饭

 

6、按正常煮饭程序,做好后,加另外一半葡萄干,拌匀即成。

#百家千宴#新疆一吃就忘不了的黄金咖喱牛肉抓饭



贴士:1、牛肉最好选带点肥的,有点油滋润会更香。2、咖喱粉、咖喱块、油咖喱都行,我手边正好是油咖喱就用了这个,如果用咖喱粉需要提前用少许水将咖喱粉化开,炒香再炒蔬菜。3、最后做饭的时候一定要注意水量,米是泡过的,而且蔬菜本身也会出水,所以加水量一定要比平时煮饭少。

 

 

 

 

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