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喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

(2014-06-24 07:37:59)
标签:

美食

鸡翅

辣子

麻辣

世界杯

分类: 中式菜肴

 

喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

 

 

    世界杯开始不久,兔子说:给我准备点啤酒吧,我问:上次买的一箱喝完了吗?兔子:呃,那搞点下酒菜吧。我:你每次开啤酒降温的时候,不都说喝酒不用菜吗?世界杯,男人到底是为了看球吃喝呢,还是为了吃喝看球?

 

    辣子鸡翅,炸到干香酥脆的小粒鸡翅,沾着芝麻粒儿,泛着油光,在满盘通红褐黑的干辣椒和花椒中闪烁着诱人的焦黄色,让人忍不住一次次把筷子伸向盘子,享受在辣椒中翻动捕捉的快感。麻辣酥脆、干香入味,再加一杯冰啤绝对让你嗨翻天。

 



喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

 

 

 

主材:鸡翅中

配料:干辣椒、花椒、麻椒、姜、葱、白糖、芝麻

调味料:盐、料酒

 

 

1、鸡翅洗净沥干水分。


喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

 

2、斩小块(一个翅中斩5块)。

 

喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

 

3、加入盐、姜末和料酒抓匀,加少许油再次抓匀,腌制10分钟。


喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

 

4、腌好的鸡块放入预热200度的空气炸锅。

喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

 

5、200度35—40分钟,中间取出翻面两次。


喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

 

6、炸至焦黄酥脆取出备用。


喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

 

7、干辣椒剪段。


喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

8、起锅坐油,加入花椒和麻椒各半,小火煸至褐色。

喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

 

9、下辣椒和葱姜末煸出香味。


喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

 

10、下鸡块,中火翻炒均匀。


喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

 

11、开大火,沿锅边淋入一大勺料酒,加少许白糖,炒匀关火,洒熟芝麻出锅。


喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅

 

 

贴士:1、鸡翅尽量斩小点,容易炸透和入味。鸡翅的斩法可以参考:蒸出粒粒香滑鸡翅的私家秘诀2、腌制鸡肉时盐要一次加够,炒的时候不再加盐,否则不容易入味。3、没有空炸锅可用油炸,第一次炸透后再复炸一次,使鸡翅酥脆。4、炒的时候烹入料酒可以使各种调料的味道更融合并且入味。5、熟芝麻稍捣碎或者擀碎点洒上去更香。

 

 


 

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