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#百家千宴#河南极致霸道的芹菜盒子

(2014-02-17 08:35:34)
标签:

美食

芹菜

盒子

分类: 主食面点

 

#百家千宴#河南极致霸道的芹菜盒子


 

 

自家种的香芹

香气极致霸道浓郁,

吃一季让人惦记一年。 

     

2013年,

楼顶菜园大规模的种芹菜和萝卜,

萝卜收了30个,个顶个的清甜肥美,

芹菜也是大丰收,

包饺子的热情空前高涨,

除了过年和初五,

周末没事也包着玩。

 

这次换个方式,

做成盒子煎着吃,

保证比韭菜盒子香味霸道。 

 

 


#百家千宴#河南极致霸道的芹菜盒子

 

#百家千宴#河南极致霸道的芹菜盒子

 

自家种的小香芹包饺子爆好吃,我家老鼠为此盼了整整一年,他偶而上楼看看菜的唯一动力就是芹菜饺子#百家千宴#河南极致霸道的芹菜盒子


#百家千宴#河南极致霸道的芹菜盒子

 

 

 

盒子馅:前腿肉、芹菜、葱姜、海米、海米油、盐、生抽、蚝油、花椒粉、鸡蛋。

盒子皮:面粉、开水、凉水。 

海米和海米油的做法在这里:油炸海米

 



1、前腿肉去皮切小丁后略剁,加姜末、海米碎拌匀,加盐、生抽、蚝油、花椒粉和鸡蛋搅拌均匀,分次加入适量高汤或者清水、花椒水等,搅打至肉馅松软上劲。


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2、小葱洗净沥干水,切碎后加入海米油拌匀后加入肉馅。

#百家千宴#河南极致霸道的芹菜盒子

 

3、芹菜洗净切碎,捏掉多余的水分,加海米油拌匀后加入肉馅。


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4、 面粉加入开水,边加边搅拌,然后加入凉水,搅拌在雪花状,揉成光滑的面团,盖布醒20分钟。


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5、面团分成两份,取一份搓成长条,均匀地分四等份,取一份擀成中间厚四周薄的盒子皮。


#百家千宴#河南极致霸道的芹菜盒子

 

6、依次擀好所有的面皮,包上肉馅,平底锅烧热后淋薄油,转小火放入盒子,煎至两面略黄后,加适量开水,加盖焖至水干,打开煎至两面金黄酥脆即可。

 

#百家千宴#河南极致霸道的芹菜盒子



贴士:1、肉馅可根据自己喜欢的口味调制。2、芹菜也可以先略焯水后再挤掉水分。3、半烫面的盒子更软和筋道。

 


 

 

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永远的无肉不欢 

 

 

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