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上班族最爱10分钟快手菜:洋葱炒肥牛

(2012-12-04 08:02:56)
标签:

美食

肥牛

洋葱

分类: 中式菜肴

 

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上班族最爱10分钟快手菜:洋葱炒肥牛



 

    有次在一家新疆餐厅吃快餐,点了一份肥牛盖浇饭,就是把洋葱炒肥牛铺在米饭上,当时一大碗饭让我彻底消灭了不说,回来还一直惦记着那美味的浇汁。

 

    其实这道菜再简单不过了,10分钟就能搞掂,绝对是上班族大爱。肥牛可以提前买回来放冰箱冷冻,洋葱也是耐储藏食物,下班回家连菜场都不用去,现成的肥牛卷,大冷天的还省去了洗切的痛苦,省时省力。

 

    这道快手小炒虽然简单,味道却有点小惊艳,足以令人吃了还想,回味无穷。尤其是一两个人吃饭的时候炒好直接趁热连汤带汁浇在白米饭上,大冷天的吃的绝对让你想掉眼泪。

 

 

上班族最爱10分钟快手菜:洋葱炒肥牛



上班族最爱10分钟快手菜:洋葱炒肥牛


 

上班族最爱10分钟快手菜:洋葱炒肥牛


 

 

 

主材:肥牛

配料:洋葱、青椒、红椒

调味汁:高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉

 

1、洋葱、青椒、红椒切块。

 

上班族最爱10分钟快手菜:洋葱炒肥牛

 

2、高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用。

上班族最爱10分钟快手菜:洋葱炒肥牛

 

3、煮锅坐水,水开后放入肥牛,用筷子拨散,关火,搅动至肥牛基本变色捞出。

上班族最爱10分钟快手菜:洋葱炒肥牛

 

4、炒锅坐油,小火油五成热时放入洋葱,炒出香味后加青红椒块同炒。

上班族最爱10分钟快手菜:洋葱炒肥牛

 

5、洋葱半透明时放入肥牛,翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。

上班族最爱10分钟快手菜:洋葱炒肥牛


 

贴士:1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替,红薯淀粉也可以用普通淀粉代替,高汤最好有,否则味道稍逊。2、豉油调味、老抽调色,用量可以根据自己口味调整。3、淀粉宁少勿多,否则汤汁过粘,淀粉容易沉底,浇汁前一定要再次搅匀。4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。5、汤汁不要炒的太干,浇饭非常美味。

 

 

 


 

上班族最爱10分钟快手菜:洋葱炒肥牛


 

 

 


 

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