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自制面点王超人气小吃:香酥软糯的银丝煎饼

(2013-05-21 07:35:52)
标签:

美食

面点王

银丝煎饼

烟肉

粉条

分类: 主食面点

 

 

自制面点王超人气小吃:香酥软糯的银丝煎饼


 


    深圳人没有不知道面点王的。

 

    十几年前,一句“面点王,都市人的大厨房”创造了一个神话:面点王强势进驻鹏城,并在短短的数年内迅速克隆了四十几家直营分店,家家都是排队等位的热闹景象,成为深圳快餐界惟一能与麦当劳一决高下的中式快餐。

 

    十几年过去了,如今的面点王即便是在饭点,用门前冷落鞍马稀来形容也毫不为过。曾经的辉煌最终折戟成沙,品质越来越没保证,价钱越来越贵,背离了大厨房的初衷,面点王最终必将被市场所抛弃。 

   

      话说面点王有一款小吃银丝煎饼特别受欢迎,几乎每桌必点。烟肉、香葱和粉条搭配出完美口感,又香又软糯。那天突然想起来就自己动手山寨了一把,跟记忆中的味道一样一样滴,香酥软糯,超级美味。

 

 

自制面点王超人气小吃:香酥软糯的银丝煎饼



自制面点王超人气小吃:香酥软糯的银丝煎饼
 

 

 

 

面皮:面粉150克、热水50克、凉水30克

馅料:香葱、烟肉、红薯粉条、盐、芝麻油

 

 

1、面粉中加入开水,边加边搅拌。

 

自制面点王超人气小吃:香酥软糯的银丝煎饼

 

2、再加入凉水,充分搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖布醒半小时以上。

自制面点王超人气小吃:香酥软糯的银丝煎饼

 

3、香葱洗净,烟肉适量,红薯粉条泡软。

自制面点王超人气小吃:香酥软糯的银丝煎饼

 

4、香葱和烟肉切丁,粉条切段。


自制面点王超人气小吃:香酥软糯的银丝煎饼

 

5、醒好的面均匀地分成四等分,取一份搓圆按扁。

 

自制面点王超人气小吃:香酥软糯的银丝煎饼

 

6、擀开成长方形,依次铺上烟肉、香茗和粉条。

自制面点王超人气小吃:香酥软糯的银丝煎饼

 

7、加少量芝麻油和盐,把四边向里折起,包紧。平底锅热锅热油转小火,放入煎饼,加盖,煎至两面金黄即可。

自制面点王超人气小吃:香酥软糯的银丝煎饼


 

 

 

贴士:1、这是一款半烫面煎饼,面要和软一点,我给出面粉的量供参考,主要是给出面粉和水的比例。2、烟肉可以用火腿肠或者脆皮肠代替。

 

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永远的无肉不欢

 

 

 

自制面点王超人气小吃:香酥软糯的银丝煎饼


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