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好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排

(2012-11-08 07:41:28)
标签:

美食

华丽丽

楷体

gb2312

黑椒

分类: 中式菜肴

 

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好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排



 

    华丽丽的黑椒烤大排。

 

    海量的黑椒,浓郁的蒜汁,表皮焦香、内里软嫩的排骨,啃一口都有灵魂出窍的感觉,这款黑椒烤大排不仅心里美,表面刷的红糖汁更赋予了它惊艳的外表,那华丽丽的金红色大排对嗜肉族来说简直就是无可抵御的致命诱惑。

 

 

好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排

 

    这道菜是上周末捣鼓的试验品,绝对私房,非常成功,按我们家老鼠的话说就是香到爆。

 

     其实烤排骨我以前也做过多次,这次一是用了大量的黑胡椒,二是烤的时候本来想刷蜂蜜的,但一时没有了就用了红糖代替,没想到效果却如此出彩。所以做菜是件很有意思的事,有时候一点点的不同会给你带来很大的惊喜。

 

    这款烤排骨不油腻、无负担。因为它在烤制过程中会滴出大量油脂,所以多吃几根也不会腻哦。

 

    烤排骨,你懂的,无人不会。

 

好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排

 


好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排


好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排

 

 

主材:一字排

配料:黑胡椒、姜、蒜、

调味料:盐、生抽、老抽、红糖

 

 

1、排骨浸泡半小时,洗干净血水,沥干或者用厨房纸擦干水分。

 

好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排

 

2、排骨码放整齐,洒上薄薄一层盐,再洒满现磨黑胡椒,反面同样。

好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排

 

3、姜切碎,蒜捣成泥,把姜蒜泥放在一起加入少量清水静置10分钟,以刚刚泡住姜蒜泥为宜。

好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排

 

4、用网筛滤出姜蒜汁装小碗中,调入适量生抽、老抽搅匀成腌汁。

好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排

 

5、将腌汁倒入排骨中搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌制10小时以上,时间越长越入味。中间记得翻面,腌制更均匀。

好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排

 

6、烤前取出排骨,排在烤网上,肉多的一面朝上,用红糖调一个红糖汁刷在排骨表面。

好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排

 

7、送入预热好220度的烤箱烤30分钟,中间取出翻面一次,并且也刷上红糖水。

好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排



 

贴士:1、 排骨洗净后完全吸干水分更容易吸收腌汁。2、一定要用现磨黑胡椒,而且量要大一些更香。3、颜色深浅用老抽调整,喜欢浅色的也可不用老抽。4、腌制时排骨最好平放一排,否则浸不到腌汁的地方腌制不均匀,我后来换了平盘装。5、没有红糖可用蜂蜜代替。

 

  

  

 

好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排



 

 

 

 

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