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暖身开胃的酸汤云吞面

(2014-03-10 08:45:30)
标签:

酸辣

吃法

额头

胡椒

起源

分类: 主食面点

 

暖身开胃的酸汤云吞面

 

 

昆明暴恐的伤痛还未平复

马航失踪的报道又令人揪心

望逝者安息

愿失踪者安好

也愿岁月从此静好

方能温和从容

 

刚刚过去的38节

还挺冷的

天气和人们的心境一样

灰暗阴沉

来一碗云吞面吧

多多的醋和辣子

一碗下去

额头上沁出微汗

 

多事之秋

乍暖还寒时

这样一碗热气腾腾的

酸汤云吞面

暖心又暖胃

 


暖身开胃的酸汤云吞面

 

暖身开胃的酸汤云吞面



云吞和手擀面简单上个过程图,更详细的做法点这里:馄饨手擀面 

调馅可以参考:饺子调馅技巧 

 

 

1、 肥瘦肉剁碎,按个人口味调味。我加了少量香菇和木耳碎,增加鲜味和营养。

 

暖身开胃的酸汤云吞面

 

2、按个人手法包好云吞。

暖身开胃的酸汤云吞面

 

3、面粉加鸡蛋和清水和成较硬的面团。

暖身开胃的酸汤云吞面

 

4、擀开成厚薄适中的面片。

暖身开胃的酸汤云吞面

 

5、切成自己喜欢粗细的面条。

暖身开胃的酸汤云吞面

 

6、香菜、小香葱或者蒜苗切碎,大蒜捣成蒜泥,大碗中加入香菜、葱花、蒜泥、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油。

暖身开胃的酸汤云吞面

 

7、大锅水开后,先煮面条,再下馄饨,煮熟后,先将面条捞入调料碗中拌匀,再捞入馄饨,浇上高汤或者面汤拌匀即成。

暖身开胃的酸汤云吞面




 

 

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永远的无肉不欢 

 

 

 

鲜嫩多汁粘糯成团的饺子调馅技巧

 

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                 酿油豆腐                           胡萝卜土豆烧牛          

 

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                    东安鸡                                   铁板牛柳 

 

     暖身开胃的酸汤云吞面     


                   粑粑肉                                鲜虾蔬果盏    

 

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                   小酥肉             糖醋小酥肉、扣碗小酥肉 

  

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         暖身开胃的酸汤云吞面

 

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    暖身开胃的酸汤云吞面      

 

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