昆明暴恐的伤痛还未平复

马航失踪的报道又令人揪心

望逝者安息

愿失踪者安好

也愿岁月从此静好

方能温和从容

 

刚刚过去的38节

还挺冷的

天气和人们的心境一样

灰暗阴沉

来一碗云吞面吧

多多的醋和辣子

一碗下去

额头上沁出微汗

 

多事之秋

乍暖还寒时

这样一碗热气腾腾的

酸汤云吞面

暖心又暖胃

 

 

云吞和手擀面简单上个过程图，更详细的做法点这里：馄饨、手擀面 

调馅可以参考：饺子调馅技巧 

 

 

1、 肥瘦肉剁碎，按个人口味调味。我加了少量香菇和木耳碎，增加鲜味和营养。

 

 

2、按个人手法包好云吞。

 

3、面粉加鸡蛋和清水和成较硬的面团。

 

4、擀开成厚薄适中的面片。

 

5、切成自己喜欢粗细的面条。

 

6、香菜、小香葱或者蒜苗切碎，大蒜捣成蒜泥，大碗中加入香菜、葱花、蒜泥、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油。

 

7、大锅水开后，先煮面条，再下馄饨，煮熟后，先将面条捞入调料碗中拌匀，再捞入馄饨，浇上高汤或者面汤拌匀即成。

 

 

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永远的无肉不欢 

 

 

 

 

饺子调馅技巧 

 

 

肉馅万用提鲜秘笈

 

          

 

                 干炸丸子                                炸花生米   

 

            

 

            番茄浓汤滑牛肉                           酸辣米线鱼片

 

            

 

             秋梨牛尾煲                              圆笼粉蒸牛肉

 

      

 

        栗子黄焖鸡                           双椒锡纸牛肉

 

     

 

        麻辣烤鱼                                 清蒸海鲳鱼              

 

        

 

              酸菜牛肉煲                                红酒炖羊排

 

         

 

             孜然酱骨架                                    酸菜鱿鱼

 

     

 

       铁板孜然小牛肉               啤酒牛尾煲 

 

          

 

              红烧肘子                                  制口味田鸡  

   

         

 

              酸辣柠檬鸭                        红烧香菇肉酿油面筋 

 

        

 

                 酿苦瓜                                     麻婆豆腐      

 

        

 

                笋干烧肉                                   五柳炸蛋 

 

        

 

                鱼香茭白                                  鱼香茄子

 

         

                 粉蒸肉                                   水晶皮冻           

 

         

 

                 酿油豆腐                           胡萝卜土豆烧牛腩          

 

          

 

            蒜子酱油卤肉                                 照烧猪排 

 

         

 

           蒜蓉豆豉焗排骨                 回锅月牙骨

 

        

 

                 干锅菜花                                    椒盐排骨 

 

       

 

                黄豆焖猪脚               虾酱生煎五花肉 

 

        
 

                    东安鸡                                   铁板牛柳 

 

          

                   粑粑肉                                鲜虾蔬果盏    

 

         

                   小酥肉             糖醋小酥肉、扣碗小酥肉 

  

     

            铁棍山药焖羊肉                    锅底

 

         

 

               客家小封肉                             蜜汁生焗月牙骨     

 

          

 

                洋葱炒肥牛                          一品肥牛金针煲           

 

         

          

                生爆肚尖                  酱猪肚      

    

           

 

               螃蟹粉丝煲              陈年花雕焗大闸蟹

 

           

               黑椒烤大排                   糯米蒸排骨

  

            

 

               豉香牛肉酱                                珍珠丸子    

 

        

            
 
                梅干菜烧肉                              蒜子酱香鸭    

  

          

                 粉蒸牛肉                                红烧带鱼           
  

          

                  土匪鸭                                   客家咸鸡                     

 

   

           

               排骨烧粽子                                   豉油鸡 

            

      

蒜苔炒肉丝                              糖醋小排  

  

 

更多主食

 

           

                 银丝煎饼                              咖喱牛肉抓饭

 

        

 

                  双圆汤                                  芹菜猪肉饺    

 

         

                  手撕饼                                     生煎馒头

 

          

 

                  花生糖                                        糍粑 

 

         

 

          香酥牛肉千层饼                      腊味糯米烧卖  

 

          

             酒酿紫薯小丸子               双色曲奇         

 

           

  

               排骨蒸卤面                           西葫芦鸡蛋煎饼               

   

           

              蒜苔肉酱面                                  水晶蒸饺        

 

            

              广东杂豆肉粽                               糯米鸡          
  

           

                   春饼                                      腊汁肉夹馍           

 

       

 

          红油抄手&鸡汤馄饨                               肠粉       

                  

     

 

              北方菜肉包                               炸酱面  

 

         

 

            陕西凉皮                                 鸡丝凉面   

 

       

 

  海鲜至尊批萨             黑椒牛肉至尊批萨 

 

     

 

   轻乳酸蛋糕                 超软卡士达排包     

 

             

  

          老式面包                小山蛋糕卷