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零厨艺也能征服饕客的大肉菜：蒜子酱油卤肉
(2013-04-11 08:07:05)
标签：
美食酱油卤肉叉烧 |
分类： 中式菜肴 |
蒜子绵软油润，吸足了肉香，超好吃
步骤图只有一组，因为实在是太简单了，拍三张我都觉得多了
所有材料和步骤如图：梅头肉一块，酱油半碗，清水半碗，白糖一勺，大蒜一头，葱两根，生姜一块。梅头肉洗干净放入锅中，加入所有材料，大火煮开后转最小火煮约1小时，中间注意翻面，最后开盖大火收汁，吃时切片。
贴士：1、最好选梅头肉，有大理石纹路的瘦肉中夹筋夹肥，口感特别好。2、汤汁大约能没过肉的一半即可，煮的时候翻面两到三次。3、酱油和白糖根据自己的口味调整比例。4、大蒜要多加，锅里的只有4粒，我后来又加了6粒。5、我用铸铁锅煮了1小时左右，如果用普通锅要适当延长煮的时间。
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