用马卡龙存留的蛋黄可以做小时候至今都很喜欢吃的蛋心圆饼干，酥酥脆脆、香香甜甜。这次发的是纯蛋黄的方子，成品口感有很浓郁的蛋黄香。如果偏爱淡一些的味道，可以将一个蛋黄改成一个全蛋，增加适量的低粉即可。

小时候物资相对匮乏，对这款饼干的记忆尤为深刻，那时候逛街总是拉着妈妈的手去曹祥泰和汪玉霞的糕点坊，馋馋地望着耀眼的柜台里摆放的糕点，开心又期待地看着妈妈从营业员手中递过来的牛皮纸点心盒。童年是不能回忆的，幸福的童年回忆起来让人泪流满面...

现在在超市里依旧能看到蛋心圆的身影，我很少买它，现在可选的食品太多了，每天选购食材都要考虑营养和健康，时刻提醒自己控制饮食。但是我觉得我老了，没牙的时候，会再去买蛋心圆来解馋，放在嘴里含着让它满满地化掉，品尝它的滋味是否和从前一样，于是又想到了我爱的父母，于是老泪纵横...

 

 

 

【食材】

蛋黄2个、细砂糖20克、低粉30克、色拉油8克

 

【做法】

1、分三次加糖打发蛋黄至颜色变浅，加入色拉油打匀。

2、倒入过筛的面粉，切拌至没有干粉，不易过分翻拌，以免面糊消泡稠度过稀。

3、装入裱花袋，裱花嘴口径约1cm的均可，挤成约1.5-2cm左右大小的面饼。

4、入预热好的烤箱，160℃，中层，15分钟左右。

 

 

 

 

 

【美文欣赏】

                          一个西北汉子的一流姿态

                                                 文/子沫

  朋友一家人去大西北青海湖、敦煌一带旅行，回来跟我讲述了这么一件事。中间有一段他们租车而行，开车的司机是个大西北的汉子，黑黝黝的，除了他们问话，从不主动搭话，车停住，他们拍照休息时，他就蹲在一边抽烟，悠然望天。朋友说，远远看着他的背影，远处的群山和湖泊，烟雾袅袅，他的背影可真酷啊。享受自己的好，怡然自得，也不必急着讨好谁，急着推销自己。给人的感觉完全不同。他们的生活也许并不富裕，但是怎么给人一种高贵的感觉？根本不受别人的影响，只把自己当一种良好背景就好。朋友说，他们一路上虽然没多少对话，但感觉气氛特好。朋友反复说的一句话是，他可真酷啊。那个不起眼的西北汉子。姿态一流。沉默，有时是最好的姿态。

   陈丹燕这样说：“我在一个热闹的世界里，像一只鸡蛋一样沉默。”

 

 

 

 

 

 

                          

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