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【趣多多曲奇饼】美好的闲趣时光
(2017-06-26 09:42:48)
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分类： 快乐烘焙 |
天气热温度高黄油比较容易软化，做饼干相对比较容易，因为黄油的打发程度对成品的口感来说非常关键的。很多饼干方子中加入了泡打粉和苏打粉，就是为了使成品口感酥松，其实只要黄油借助糖粉和蛋糊的力量，在软化充分的前提下，是能达到体积非常蓬松轻盈，颜色奶白诱人的状态的。筛入低粉时，轻轻切拌均匀也不易消泡。这样你的成品的口感也不输加过添加剂的饼干，重要的是食得放心。
做饼干的面团在冰箱中不要冷藏时间过长，以免面皮过硬；另外巧克力类点心烘焙时间不易过长，温度也不易太高，以免巧克力黑糊。
最近国内各地暴雨侵袭，看新闻报道多地发生山体滑坡、农田被淹、民居毁坏和交通受阻的事件，真心希望灾民早日得到安置，重建美好家园，平安度过梅雨季；也在心底祝福那些抗洪一线的消防及武警官兵，你们都是人民的英雄！
【食材】
低筋面粉100克、法芙娜可可粉15克、黄油50克、糖粉30克、全蛋液20克、耐高温巧克力豆30克、盐1克
【做法】
1、将软化后的黄油加入筛好的糖粉混匀打发。
2、分三次将全蛋液加入到混匀的黄油糊中，继续朝一个方向进行搅打，至体积蓬松颜色发白。
3、将低粉和可可粉混合过筛，加入巧克力豆，倒入蓬松的黄油糊中，用刮刀切拌均匀至无干粉状。
4、拌好的面糊倒入保鲜袋中，略微整形，冷藏松弛20分钟。
5、取出面团回温后分割成大小一致的面团，依次用手压成圆形，或用饼干模刻出图案。
6、将整好的面饼放入模具中，入160℃预热好的烤箱中层，烤12分钟即可。
【美文欣赏】
常有人问心理学家：我的能力很强，可临场为何发挥不出来呢？心理学家给出的结论是：事前情绪准备得不够。
关于情绪准备，还流传着一个故事。唐开元年间，大将裴旻因母亲去世，想请画圣吴道子在天宮寺画一幅壁画以超度亡魂。吴道子为难地说：“我已很久没接触壁画，故不在状态。这样，裴大将军您给我舞剑一回，您一舞剑兴许我就能进入绘画状态。”
裴旻于是整装上马，走马如飞，双手舞着宝剑左劈右刺。舞着舞着，他将手中的大宝剑高高地抛向空中，足有数十丈远。锋利的宝剑如闪电一般从高空当中下落，裴旻竟然拿着剑鞘对着宝剑接了上去。奇的是，这宝剑不偏不倚，刚好落到剑鞘里边，而且由于力气太大，宝剑直接把剑鞘给贯穿了。
而吴道子看完裴旻舞剑后顿时画思敏捷，于是挥毫图壁。多年之后，吴道子感慨地说：“在裴旻舞剑那日，我画出了人生最得意的一幅作品，之后再也画不出那么精妙的壁画了。”就算是大师做事，也得有情绪准备，更何况是常人呢？
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