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十分钟搞定超市隐藏的抗冻蛋白 冬天不用穿棉袄

(2011-12-02 10:05:40)
标签:

豆酥鳕鱼

抗冻蛋白

好心肠

大厨

虾片

分类: 1、炖煮、蒸烤类美食

十分钟搞定超市隐藏的抗冻蛋白 <wbr>冬天不用穿棉袄

一.瞎说:  天底下厨子的心肠最好!

 

这个话,有一点道理,就拿家里说吧,谁做饭谁操心!

最担心的就怕全家吃不好,而且还要照顾全面,照顾了老的,还要照顾小的。

 

家中做饭,表面上看,好像是体力活,其实不仅是体力活,还是脑力活!

最让人费神的就是每天都吃啥,愁死人啊!

 

现在,家里大厨就更复杂了,超市中新鲜花样的食材,层出不穷,名字都叫不出来,何况做呢?

孩子;大人从外边的馆子吃回来一次,对家常菜的要求,也就高一点。

电视上,网络上到处都是养生讲座,一方面开阔了视野,同时也增添了难度。

 

家里的大厨,自然不敢怠慢,

一边工作,一边上网学厨艺,还要抓紧学养生,还要保护家人的饮食健康。

 

做的好吃了,自已舍不得吃,做的难吃了,又舍不得扔,都得自已吃。

家里人谁要是头疼脑热,家里大厨最揪心,不知做点啥吃的好。

家里人谁爱吃啥,都要记住,

什么节气,什么时令,多忙也不能忘。

 

每天饭菜一上桌,家里大厨要先看看家人爱吃不爱吃

就怕忙活一大阵子,家人还不喜欢吃

 

学了创新菜,总是推敲,不知能否适合家人口味。

每做一次创新菜,都有如履薄冰的感觉。

如果再开个美食博客,就难上加难啦,

就怕砸锅啊!

 

所以我同意:天地下厨子的心肠最好!

 

二.膳道:

 

超市大块的鳕鱼很诱人,一直没有一个好的吃法,

今天,有了一个理由,原来鳕鱼还能抗冻,搞定只要十分钟。

 

鳕鱼,是深海鱼,在零下2度的时候,还能自在的畅游,鳕鱼本身就有“抗冻蛋白”。

冬天,我们应该多吃一点鳕鱼,增强抗冻能力。

当然,棉袄还是要穿的啊!

 

三.特点:

油炸虾片,颜色雪白,配上白鳕鱼,一软一脆,口感丰富啊!

 

四.缺点:

一次要吃光,不能剩啊!

 

四.上菜

 

豆酥鳕鱼

主料:鳕鱼4片

辅料:虾片20片;肉末50克;豆豉10克;红葱头半个;葱姜蒜;干辣椒各少许

调料:盐2克;糖3克;酱油一茶匙;鸡精;胡椒粉;料酒少许

 

1.先看看原材料:

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2.蒸鳕鱼:

鳕鱼买回来后,经过化冻清洗,撒上盐2克;料酒少许,锅中上汽后,放入鳕鱼蒸十分钟,然后控干水分备用。

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3.炒酱:

在蒸鳕鱼的同时,开是炒豆酥酱。大约8分钟。

首先,葱姜蒜切末;红葱头切末;豆豉剁碎;干辣椒切段,

锅中放油,放入肉末炒干,再放入豆豉,炒出香味,放入姜末;蒜末;红葱头末炒出香味来。

然后,一依次调入酱油一茶匙;白糖3克;鸡精;胡椒粉少许,撒入干辣椒;葱花炒匀后,出锅备用。

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4.炸虾片:大约2分钟

锅中放油,六成热放入虾片,变色即可捞出

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5.装盘:

白菜叶子铺在盘底,将虾片码在一端,鳕鱼码在一端,浇上豆豉酱即可。

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鳕鱼清淡,虾片爽脆

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过日子 一个家庭要会的那些家常菜

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炸刀鱼                           炸海虾                          炸带鱼
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麻酱拌豇豆                         腌黄瓜                  油炸小鱼炒咸菜

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蒸海蟹                          青椒炒小牛鱼                     清炒虾仁

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无水涮羊肉                 虾仁青椒粉丝                红果虾仁菜花

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虾酱炒饭                      烩窝头                     野菜盒子
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海米绿豆芽                海米醋溜白菜                虾酱黄豆白菜叶
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红烧鲫鱼                    红烧肉                     红烧草鱼

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尖椒茄子煲                     麻酱茼蒿                     黄瓜虾仁

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爆炒圆白菜                  白菜帮泡菜                    京酱干丝白菜豆芽
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酥鲫鱼                    京酱肉丝                     芫爆鱿鱼须

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干锅辣白菜                青椒元宝虾                官府西红柿鸡蛋
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虾酱炒窝头                茄子汆面                金包银蛋炒饭
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虾仁白菜                    爆炒肝尖                     爆炒鱿鱼卷

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避风塘炒蟹                 糖蒜茄子                香菇肉末小白菜
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虾酱炒豆渣                      XO酱蛋炒饭                     清肠草
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龙井虾仁                     木须肉                    芫爆里脊

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皮皮虾二吃                    麻婆豆腐                   鱼香肉丝
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韭菜炒核桃仁                    肉片葱头                    虾子腐竹
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沙司蚝油带鱼                   麻辣小龙虾                   鸡蛋炒蟹
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肉片豆角                    醋溜苜蓿                  辣子鸡丁

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白灼圆白菜             猪肝炒菜花               避风塘炒带鱼
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湖南小炒肉                 锅包肉                    软嫩鸡胸

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宫保鸡丁                    虾油带鱼腐竹                   海米烧菜花

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豉汁鱼片                        过油肉                        雷椒茄子

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软嫩炒饼                    河虾泡饼                        小米疙瘩汤
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海米烧冬瓜                   家常醋溜白菜                     鱼香虾仁
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五花肉烧萝卜                     茭白小炒鸡                    鱼籽蒸豆腐

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萝卜丝鲫鱼汤                      炸烹海虾                         油焖青虾
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麻酱白菜帮                         烹拆骨肉                       烤肉葱头
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姜丝爆肉                       大葱爆肉                        大蒜爆肉
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焅大虾                          大虾白菜                           烧明太鱼

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五星醋溜白菜                      干煸菜花                  熏干小炒肉
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红烧排骨                        水晶皮冻                       红烧猪蹄
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农家水煮鱼                          红烧象牙白                过门香回锅肉

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沙茶炒干丝                   干锅土豆片               蒜泥白肉豆芽

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港式番茄炒蛋                     熏干小西湖                爆炒香干圆白菜

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炒罗锅白菜                     火爆腰花                  肉丝炒红咸菜

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香干炒芹菜                      秘制土豆丝                       烧黄鱼

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鸡蛋虾皮炒菠菜                       桂花炒豆芽                    糖醋什锦

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台湾小炒肉                         红烧肉炖土豆                    青椒炒肉丝

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香干爆炒肉丝              红烧小水萝卜             农家小炒肉

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芹菜爆肉                     爆炒五花肉                 山西过油肉

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台式炒苦瓜                      虾酱荷兰豆                银芽炒鸡柳

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牛肉孜然土豆丝                      圆白菜回锅肉                   豆角炖茄子

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蚂蚁上树                     小炒芹菜粉                  葱姜炒蟹

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地三鲜                          沙茶炒蟹脚                       小炒木耳



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