让我轻轻的告诉你：

我们当地将这种小鱼，叫小刀鱼。我猜测是它像小刀的形状而得此称呼。

炎热的夏天，再吃红烧鱼之类，总觉不合时宜。

所以一到夏天，大米泡饭，就咸刀鱼，最合口。

1、小刀鱼买回后，它有一层冰。将冰化掉，洗净，从小鱼头部下端，掐去内脏等物。

2、我用油炸粉调成糊，鱼就不腌了，非常快就可以下锅炸。

3、坐油锅，油7成热，逐条放入刀鱼，不要多放，避免粘连。