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随雪花飘来的一对青葱女人菜

(2009-11-19 08:10:21)
标签:

茼蒿

青葱

芝麻酱

惆怅

雪花

应季

景色

美食

餐桌

杂谈

分类: 4、煎炸、炝伴类美食

随雪花飘来的一对青葱女人菜

 

让青葱的菜品,愉悦我们惆怅的心情

 

过早的雪花,突然过早的闯进我们的生活。
今年气温的过早来临,己使树叶子过早凋零,
外面的景色,也让人的心情过早的出现了惆怅


我们要通过餐桌菜品颜色的变化,来调剂我们惆怅的心情。
我们要为冬季雪花飘扬时刻的餐桌,增添青葱的景色。

与窗外雪花相伴的应季疏菜是茼蒿。

 

让青葱的菜品愉悦我们今年过早惆怅的心情。

 

苘蒿喜凉爽,厌高温,春秋雨季都可播种,
但以秋播为主,因此秋季生长期长,产量高。


11、12和3、4月为最佳消费期。

所以,每年11、12月份,苘蒿是最适宜的应季疏菜。

苘蒿具特殊气味,很少生虫,不必打农药。

所以农药污染甚少,可以放心食用。


如果是夏天,我们可以凉拌。但冬天不宜凉拌。
热拌苘蒿就成了为数不多的应季青菜了。
其它的绿色青菜,基本都是大棚菜了。


可以说,适合拌食的大概只有苘蒿了。

《备急千金要方》指出:茼蒿能“安心气,养脾胃,消痰饮。”

_______________________________________________________________________

 

 1、名称

芝麻酱拌茼蒿叶 

 2、主材

 茼蒿叶

 3、辅材

 蒜末

 4、调味料

 芝麻酱、香油、味精、盐

 

 

1、菜品初加工

将茼蒿洗净后,将苘蒿叶摘下,茼蒿梗可炒食

 

 随雪花飘来的一对青葱女人菜

 随雪花飘来的一对青葱女人菜

 

 

2、热水焯茼蒿,不再过凉水

随雪花飘来的一对青葱女人菜

 

3、调好麻酱汁浇在焯完的茼蒿上

芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,

经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

随雪花飘来的一对青葱女人菜

 

4、将切好的蒜末放在上面伴匀即可

随雪花飘来的一对青葱女人菜

 

第二道菜:也是茼蒿二吃,茼蒿梗炒香菇,苘蒿是杜甫喜欢吃的一道菜

 

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随雪花飘来的一对青葱女人菜

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