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干煸的火候就是三个“一分钟” 第七种花椰菜

(2010-12-29 06:35:56)
标签:

干煸菜花

滋味

张曼玉

四季

有意思

口味

餐桌

厨房心经

杂谈

分类: 2、熘炒;焖烧类美食

干煸的火候就是三个“一分钟” <wbr>第七种花椰菜

给张曼玉推荐一道干煸菜花

 

花椰菜也叫菜花。


最近看到张曼玉到北京定居的消息,最近也看到影星张曼玉一段话,感觉这才像是一个国际巨星,她说“美要加上滋味;加上开心;加上别的东西;才是人生的美满”。


同时最近我也做了一道干煸菜花,感觉一扫过去菜花很难入味的印象。菜花的味道充满了干煸的辣香,我一直在寻找能让菜花入味的方法,干煸的做法,很适合冬天,我想也一定适和大家口味。我一连高兴了好几天。


后来我感觉到,快乐也挺简单,满足了一个盼望很久的滋味,也就为生活也增添了滋味,这就可能是张曼玉所说的美要加上滋味吧!


那就把这道菜推荐给张曼玉吧,原来一道菜的滋味,可以转变为或者就是生活的滋味!!


人家张曼玉早就吃过干煸菜花了,但我们要感谢她给我们的提示:做菜也要不断的寻找新滋味,它不但解决了胃口的需要,它也为生活增添了滋味!


张曼玉说:“人不是一定要美的,而是要有意思,做人做事要有意思。”


生活的意思,就先从餐桌的口味变化开始吧!


不断变化春夏秋冬四季的口味,不要老是一种口味。过去只会一种菜花的炒法,吃遍一年四季,吃的人们胃口也僵化了,思想也僵化了。

 

你看,走在大街上的人们,都跟吃了火药一样,因为一点小事,就动不动把人就给杀了。我们现在可以看看,杀人的;自杀的;抑郁的,前些日子还看到全国轻度以上的精神病患者达一个亿。

 

我们老说,时代变了,好像自已挺明白,连时代的变化这大的事,都知道。但他不知道时代的变化,首先要看你的炒菜口味变化了没有。过去我们炒菜花,只需要一种春天的炒法就可以了,因为我们那时还没有蔬菜大棚,菜花只有春天有,只会一种炒法就够了。但是大棚蔬菜已悄悄影响我们的生活了,菜花一年四季都有了,我们如果还没有意识到时代的变化,已经就是落伍了,生活的滋味,生活的意思也就无从谈起了!



闲着没事干,就回家学学炒菜吧,一种菜我们要是学会春夏秋冬四种口味,超市中有那么多的菜,我们可以学一辈子啊,那有空去上街吵架啊。

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干煸菜花

主料:菜花

辅料:蒜片;五花肉;青红尖椒;青蒜

调料:糖;盐;生抽;料酒;鸡精;豆豉;郫县豆瓣酱

 

许多女士都爱吃菜花,只不过到了冬天就不要用夏天的炒法做菜花了,我们的生活,要多彩一点!

干煸菜花就是一道适合冬天的吃法,做起来也没有多大的难度。只需做到三个一分钟。具体如下:

 

1.本菜配料如下:蒜片;五花肉;青红尖椒;青蒜

干煸的火候就是三个“一分钟” <wbr>第七种花椰菜

 

2.锅中放油,小火将五花肉煸香,并将青红椒放入炒至8成熟,一起盛出备用

干煸的火候就是三个“一分钟” <wbr>第七种花椰菜 干煸的火候就是三个“一分钟” <wbr>第七种花椰菜

3.干煸火候的第一个“一分钟”:煸黄1分钟。目的:将菜花中的水份煸干!

锅中放油,倒入菜花,中小火反复煸炒1分钟至菜花表面微黄。根据自家火力适当掌握煸炒时间,以菜花表面微黄为准。然后盛出菜花备用。

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干煸的火候就是三个“一分钟” <wbr>第七种花椰菜


4.干煸火候的第二个“一分钟”:盖盖焖1分钟 目的:将菜花焖熟!

锅中放油,煸香蒜片;豆豉;郫县豆瓣酱,烹入料酒,放入菜花后,加入盐;糖;鸡精;生抽,进行调味。补充少量清水,然后加盖中小火闷烧1分钟。

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5.干煸火候的第三个“一分钟”:收汁1分钟 目的:锅中无汤汁!

焖烧之后,放入提前炒好的配料和青蒜,将锅中的汤汁收尽即可

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做好干煸就在三个一分钟,其实不难

干煸的火候就是三个“一分钟” <wbr>第七种花椰菜

生活中常见的六种菜花做法


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菜花汤                             虾仁红果菜花

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豆豉鲮鱼西兰花                     肉片菜花         

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猪肝炒菜花                         海米烧菜花

 
 

推荐30道适宜冬季的家常菜

 

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不塞牙排骨

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无水涮羊肉

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水煮肉片

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煮妇级红烧肉

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红烧草鱼

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京酱豆芽干豆片

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五花肉炒白菜根

 
干煸的火候就是三个“一分钟” <wbr>第七种花椰菜



独特茄子汆伴面

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虾仁炒白菜叶

 

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醋熘脆白菜蘑菇

 

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虾皮花椒水炖白菜

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正宗麻婆豆腐

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尖椒炒豆片


 

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