每次去我们本地超市，在冷藏柜中都能看到一种小鱼。

冷柜的标签我没看过，不知它叫什么鱼。我管它叫小牛鱼。

 因为以前碰到过，没头没脑也没内脏的大牛鱼，

 

  所以我管它叫小牛鱼。

 

 

 

 

这种小鱼，非常的干净漂亮。

我每次经过时，我都看一眼。

 

总在想：为什么去头？去内脏？

是有毒？还是有其它用途？

 

这种小鱼怎么吃？

 

 

一天，在家中看美食博文，突然想起这小牛鱼。

 

熘鱼段很不错。

 

 

1、将鱼洗净，沾面粉，入油锅，先炸熟。

这小牛鱼又干净又省事。

 

没头；没内脏；没鱼鳞。

就跟洗菜一样，比洗菜都快。

 

 

 

 

2、要将小鱼，基本炸熟

 

 

3、熘鱼段，要配青椒。

青椒采用手撕就可以。

然后先用少许油，将青椒炒熟，盛出备用。

 

 

 

 

4、配料表

 

1、主材	小牛鱼
2、辅材	青椒；葱花；姜末；蒜瓣；大料
3、调味料	料酒；生抽；白糖；味精；盐；水淀粉

 

 

 

5、坐油锅，依次放入大料；葱；姜；蒜

 

再放入小牛鱼；料酒；生抽；白糖；盐；味精；

 

最后放入青椒，并铲匀后，水淀粉勾芡出铝锅。

 

 

 

 

 

6、成菜

 

 

 

 

            

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