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鸡虾鱼肉四喜临门度周末 茭白小炒鸡

(2010-10-15 06:05:44)
标签:

周末

茭白鸡片

红烧肉

红烧草鱼

炸海虾

计划

乐趣

厨房心经

杂谈

分类: 2、熘炒;焖烧类美食

鸡虾鱼肉四喜临门度周末 <wbr>茭白小炒鸡



在周末来临前,提前想一下吃什么?制定一个计划,生活会变得更有趣一些。今天制做这篇博文,就是源于我每逢周末都要想一下吃什么的习惯。但这个习惯,也是多年积累起来的。


尽管原来工作很忙,但好像就有一种潜意识,我还是在每逢周末来临的时候,都会不自觉地想一下。说起来人也挺怪,现在喜欢做饭,并不是闲着没事干才做饭的。回想一下即使很忙的时候,也还是喜欢忙里偷闲的做顿饭。


其实计划周末吃什么,说简单也简单,说复杂也复杂。你平时准备的充分,计划起来也就简单。平时做饭少,你计划起来,也就捉襟见肘。


我选择四道目前比较应季的食材,做一个周末的饮食计划。


第一道菜:茭白小炒鸡
今年本地的茭白比往年供应的时间长,今年炒的次数也比往年多,尤其茭白与鸡胸搭配,也甚是好吃,所以推荐给大家。


第二道菜:十分钟炸海虾
秋季海虾大量上市,而且还不贵,使用超市现成的油炸粉,省去了调糊的麻烦,十分钟搞定。适宜现吃现炸,比自已调的糊要脆。


第三道菜:炖草鱼
秋季的草鱼最肥,吃起来比猪肉都香。采用红烧的方法,既美观,又解馋!


第四道菜:红烧肉
这道菜不用多说,炎热的夏季,已经过去,憋了很久没有吃肉了,抓紧做一顿吧!

--------------------------------------------------

 

小炒茭白鸡

主料:茭白

辅料:鸡胸;尖椒;干红辣椒;葱姜蒜

调料:盐;味;酱油;蚝油;料酒;淀粉

 

1. 鸡胸切坡刀片,用料酒;盐;酱油;淀粉抓匀,腌制10分钟后,用水焯熟。

水焯鸡胸的方法见《敢于豆腐叫板的软嫩鸡胸》

2. 茭白去皮,切菱形片,焯水一分钟,备用

 

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3. 尖椒切菱形片,备用

4. 锅中放油,放入干红辣椒段,小火炒香,再放入葱姜蒜,放入滑好的鸡胸;茭白;尖椒;再放入蚝油;酱油;盐;味精即可。

 

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提示:

腌制鸡胸时,放点生抽,可以与茭白区分颜色,也提鲜。

鸡虾鱼肉四喜临门度周末 <wbr>茭白小炒鸡
鸡虾鱼肉四喜临门度周末

点击图片进入

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最嫩的鸡胸黄瓜皮

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炸海虾

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红烧草鱼

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煮妇级红烧肉


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