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寒冬“有火”别忘了顺气的大根 3招入味最顺气

(2011-01-13 07:45:18)
标签:

红烧象牙白

日本大根

白萝卜

顺气

格言

元气

泻火

厨房心经

杂谈

分类: 2、熘炒;焖烧类美食

 

寒冬“有火”别忘了顺气的大根 <wbr>3招入味最顺气



老年人冬天要少吃萝卜


大白萝卜是冬天的一宝,一进入冬天,市场上便多了起来。长的非常可爱,所以日本人爱叫它为大根。这个名字起的也很形象。


中国人对萝卜都是赞美之词。如:冬天的萝卜赛人参;冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方;萝卜进城,药铺关门等等。


我们的父母都是过来人,听惯了这些格言,一到冬天总是三天二头的买萝卜吃。结果把身体吃得越来越虚弱。


中国人非常信仰格言,不喜欢逻辑。


我们应该仔细分析,一切格言都是在一定条件下产生的。也可以说,它们只有在一定条件下,才成立!


这些格言都是在中国是农业大国的条件下产生的,因为大家每天从事着大量的体力劳动,非常容易上火,而大白萝卜恰恰就是泻火的良药,也就是大家说的顺气。


大白萝卜能为大家解除以下的内火:可消积滞;化痰清热;下气宽中;解毒。可见,萝卜的顺气功能很强大!


经常从事体力劳动的人,常吃一些萝卜,确实能消除每天产生的内火。而老年人则不能常吃,因为老年人一个冬天,积攒点元气不知要吃多少保健品,只要吃一顿萝卜,就全把元气给顺走了!


所以老年人,对萝卜可以不吃,我对老年人爱吃豆腐,也不敢持赞同的意见,它也有顺气的作用。这二样东西,对老年人不是好东西。


30年前我们靠格言去生活, 

今天我们要靠科学去生活啦!


今后我们对老祖宗留下的格言,要分析分析啦。


萝卜在什么情况下吃了好?
萝卜什么人吃了好?

 

--------------------------------------------

红烧象牙白

主料:大白萝卜

辅料:五花肉;葱姜;花椒

调料:盐;糖;鸡精;胡椒粉;蚝油;红腐乳

 

白萝卜也叫象牙白,由于大白萝卜的水分比较大,所以也最难入味,但做到以下三点,入位不难:

1.炒制之前要焯水,这一步可以脱掉一部分水分。

2.焯水之后要油煎,这一步可以进一步脱水,并煎香。

3.花椒炸锅香气浓,花椒的辛香味,使萝卜更香。

 

具体操作如下:

1.将萝卜去皮后,切成1厘米见方的寸长条备用

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2.锅中做水,水开后放入萝卜,焯水要足3-5分钟,否则不易脱水

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3.锅中放油,小火煎黄萝卜条,盛出备用

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4.锅中放油,小火煎香五花肉,然后放入花椒,继续小火煎香花椒,然后可以拣出花椒,也可不拣,放入葱姜末爆香

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5.爆香葱姜后,依次加入红腐乳;蚝油;用一点的老抽调色;少一点的盐;糖;鸡精;胡椒粉炒匀,倒入煎好的萝卜,可加一点的水,焅制片刻,滴入香油,撒上葱花即可出锅。

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这样做的萝卜,没有一点萝卜的那种窜味,汁香浓郁入口寒冬“有火”别忘了顺气的大根 <wbr>3招入味最顺气

 

过日子 一个家庭要会的那些家常菜

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炸刀鱼                           炸海虾                          炸带鱼
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麻酱拌豇豆                         腌黄瓜                  油炸小鱼炒咸菜

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虾酱炒饭                      烩窝头                     野菜盒子
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爆炒圆白菜                  白菜帮泡菜                    京酱干丝白菜豆芽
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酥鲫鱼                    京酱肉丝                     芫爆鱿鱼须

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虾酱炒窝头                茄子汆面                金包银蛋炒饭
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肉片豆角                    醋溜苜蓿                  辣子鸡丁

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