美女沈星说，三月必吃的三道应季菜分别是：豆芽菜；韭菜；菠菜。

 

美女沈星一个人自言自语，一边动手一边聊着各种话题，不追求做菜的秘笈，追求的是时尚。

 

看来，男士；女士虽然都是在做菜，不是一个目的，也不是一个追求。

 

男大厨做菜，要以厨艺为基础，美女做菜要以时尚为基础。

 

这一点，从美食博客上，基本可以看出端倪。

 

但不管是以厨艺为基础；还是以时尚为基础，他们（她们）所做的菜中，都蕴含着感情！

 

台湾阿基师说：如果一道菜中，没有内涵，没有感情，那只是熟了而已，只是咸淡适中就行了。

 

三月桃花开，春天来了，我们要赋予豆芽；菜韭菜；菠菜；什么样的感情呢？

 

1.豆芽菜的感情：豆芽菜虽然一年四季都有，但只有初春的芽菜最应季，因为春天万种植物都发芽，所以现在的豆芽菜最应季，营养最充足，因为万物已经开始发芽了。

 

2.韭菜的感情：春季食用韭菜有益于肝。按照中医"四季侧重"的养生原则，春季补五脏应以养肝为先，而韭菜正是温补肝肾之物。

 

3.菠菜的感情： 春天正是人身体新陈代谢之际，而菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低春季疾病的危险。

 

三种蔬菜，给我们带来了春天的生机，我们怀着感恩的心，去做好这三道菜。这就是我理解的阿基师说的要赋予菜的内涵，要赋予菜的感情。

 

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桂花豆芽菜

 

主料：豆芽菜

辅料：鸡蛋；肉碎；青红椒；粉丝；葱花

调料：盐；糖；鸡精；料酒；生抽；胡椒粉

 

1.豆芽菜掐去二端，锅中放宽水，水开加入豆芽菜，并加入少许的盐；白醋；油，焯出的豆芽菜更洁白。

 

 

2.粉丝也焯水备用，青红椒切丝；葱花；肉末备用

 

3.将五个鸡蛋打入容器中，倒入焯水后的粉丝；豆芽菜；青红椒丝，调入盐；鸡精；糖；料酒；胡椒粉拌匀备用

 

4.锅中放油，爆香葱花，倒入蛋液，中小火炒熟即可

  

好看又好吃的豆芽菜出锅了

 

3月份第二道应季菜韭菜炒蛤蜊

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3月份第三道应季菜虾皮炒菠菜

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过日子 一个家庭要会的那些家常菜

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炸刀鱼                           炸海虾                          炸带鱼
  

麻酱拌豇豆                         腌黄瓜                  油炸小鱼炒咸菜

  

蒸海蟹                          青椒炒小牛鱼                     清炒虾仁

  

无水涮羊肉                 虾仁青椒粉丝                红果虾仁菜花

  

虾酱炒饭                      烩窝头                     野菜盒子
  

海米绿豆芽                海米醋溜白菜                虾酱黄豆白菜叶
  

红烧鲫鱼                    红烧肉                     红烧草鱼

  

尖椒茄子煲                     麻酱茼蒿                     黄瓜虾仁

  

爆炒圆白菜                  白菜帮泡菜                    京酱干丝白菜豆芽
  

酥鲫鱼                    京酱肉丝                     芫爆鱿鱼须

  

干锅辣白菜                青椒元宝虾                官府西红柿鸡蛋
  

虾酱炒窝头                茄子汆面                金包银蛋炒饭
  

虾仁白菜                    爆炒肝尖                     爆炒鱿鱼卷

  

避风塘炒蟹                 糖蒜茄子                香菇肉末小白菜
  

虾酱炒豆渣                      XO酱蛋炒饭                     清肠草
  

龙井虾仁                     木须肉                    芫爆里脊

  

皮皮虾二吃                    麻婆豆腐                   鱼香肉丝
  

韭菜炒核桃仁                    肉片葱头                    虾子腐竹
  

沙司蚝油带鱼                   麻辣小龙虾                   鸡蛋炒蟹
  

肉片豆角                    醋溜苜蓿                  辣子鸡丁

  

白灼圆白菜             猪肝炒菜花               避风塘炒带鱼
  

湖南小炒肉                 锅包肉                    软嫩鸡胸

  

宫保鸡丁                    虾油带鱼腐竹                   海米烧菜花

  

豉汁鱼片                        过油肉                        雷椒茄子

  

软嫩炒饼                    河虾泡饼                        小米疙瘩汤
  

海米烧冬瓜                   家常醋溜白菜                     鱼香虾仁
  

五花肉烧萝卜                     茭白小炒鸡                    鱼籽蒸豆腐

  

萝卜丝鲫鱼汤                      炸烹海虾                         油焖青虾
  

麻酱白菜帮                         烹拆骨肉                       烤肉葱头
  

姜丝爆肉                       大葱爆肉                        大蒜爆肉
  

焅大虾                          大虾白菜                           烧明太鱼

  

五星醋溜白菜                      干煸菜花                  熏干小炒肉
  

红烧排骨                        水晶皮冻                       红烧猪蹄

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