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最受追捧的港式招牌甜品：杨枝甘露
(2014-07-29 07:55:59)
标签：
美食杨枝甘露甜品西米甜品店 |
分类： 那些年我们追过的街头小吃 |
先秀奖品，对这个电陶炉我是各种喜欢，微晶玻璃面板和拉丝不锈钢外壳的黑灰配彰显大气高端。
触摸式按键一目了然，简单好操作。人性化的童锁功能，二级开关不仅有效防止小孩子误碰，也杜绝误操作的可能。
1、所有食材如图：椰浆100毫升，淡奶油50毫升，细砂糖40克，芒果500克，西柚1/3个，西米40克。
2、锅中注入600ML清水，电陶炉选择内圈火600度。
3、几分钟水就开了，炉圈外部丝毫不烫，当然，且勿将手将入炉盘中间蓝色线圈内。
4、倒入冲洗一遍的西米。
5、水保持沸腾，因此西米并不会粘底。
6、盖上盖子，关火焖约12分钟。我用的是小西米，如果用大西米适当延长焖制时间，如果15分钟后中心还有小白点可以再烧开一次，关火焖透。
7、煮好的西米用滤网捞出过两遍凉开水，倒入大碗中加冰水冰镇约15分钟，冰镇后的西米口感更弹。
8、冰镇后的西米沥干水备用。
9、芒果取三分之一切芒果丁，另外三分之二切大块。西柚剥出果肉。
10、芒果块加细砂糖加少许凉开水搅拌成芒果果泥。
11、搅好的芒果果泥倒入大碗中。
12、依次加入西米、椰浆和淡奶油，搅匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏约1小时，吃时取出放上芒果丁和西柚粒即成。
贴士：1、煮西米要宽水，水沸下锅。2、如果用普通炉煮西米，放入西米后一定要转最小火，最好保持似沸微沸的状态，这样焖出来的西米口感更弹牙。
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