一.瞎说：不知是撑的还是饿得？

 

一女职工退休后，报了老年大学的英语班，开始了漫长的学习。

她的学历属于文革时期的高中，因为文革没有学习好，总想补上这一课。

 

有这么一次，退休后给单位打电话，询问同事红烧肉怎么做？

大家恍然大悟，从当媳妇开始到退休，都没学会做红烧肉！

 

这么多年，你说这个媳妇是怎么当的！

 

孩子是个女儿，长大上班了，接触社会了，才知道别人家吃的都比她们家好。

现在下班回家就耍气，当妈的这才知道糊弄不了，露馅了！

 

上了一辈子班，工作干的马马虎虎，连一个小组长，一辈子都没混上。

家务活一点也不愿意干，这个心，也没放在单位，也没放在家里，

就一个心愿，不愿意在家里呆着。

 

学英语好处不少，第一显着文雅，第二不干家务活，第三图个热闹。

原来学英语是一个幌子。

 

这样的妈，才叫不务正业！

 

二.膳道：

小虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果最好。

油爆虾的关键，是将虾皮炒脆，吃起来好消化，它需要炒二次，一次油炒，一次干锅炒。

 

油爆虾的五个特点：

1.先用油锅炒虾：锅中放油炒虾时，虽然不是炸虾，但油也不能少放，大约是虾体积的1/5.否则虾不容易熟。

2.再用干锅炒虾：油炒之后，控油。再将锅干烧，烧到极热再放入虾，才能将虾炒干。再放碗汁。

3.虾量不要太多：家中的锅小，所以河虾不要多，一次半斤最好。

4.需要用铁锅盖：炒的过程中要用铁锅盖焖，上下一起加热。

5.火力要足够大：自始至终都是大火伺候。

 

三.缺点：

1.口感不如用油炸过的虾容易消化，炒不好，河虾的皮发硬，不好消化。

2.同样的一盘虾，我吃了就不消化，爱人吃了就没事。

3.炒完这道菜，厨房都是烟了！

 

 

四.上菜：

油爆虾

主料：海白虾250克

辅料：红美人椒2只；葱姜香菜各5克

调料：盐3克；糖3克；鸡精2克；料酒30克；生抽10克；胡椒粉1克；醋5克；香油15克

 

1.先看看原材料：

摊贩管这种虾叫海白虾，不是真的河虾。

2.配料：

也很简单，切成粒

 

3.碗汁：

将切好的葱姜粒；红椒粒；香菜段，放入碗中。按上述用量加入盐3克；糖3克；鸡精2克；胡椒粉1克；        生抽10克；料酒30克；醋5克；香油5克。搅匀备用。

 

4.油爆虾：

锅中放入虾体积1/5的油，大约50克，再倒入10克香油，将油烧到极热冒烟，倒入虾，立即盖上锅盖，焖制。

待锅中的声音变小，再掀开锅盖铲虾炒匀2分钟，全部变色，即可盛出。

 

 

5.沥油：

将炒好的虾，铲出放在漏勺中，沥油备用。

 

6.干爆虾：

锅坐火上，不放油，干烧到冒烟，放入虾，干炒1-2分钟,倒入碗汁，炒匀收汁后，即可关火。

 

 

小河虾出锅了

另外二道小河虾

 

酱油河虾                   海白虾泡饼

 

过日子 一个家庭要会的那些家常菜

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