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营养美容又保健的寒冬大菜【薏仁燕麦蹄花煲】

(2013-11-22 00:02:07)
标签:

美食

薏仁燕麦蹄花煲

慢炖四重奏

暖身菜

百事小熊

分类: 小熊私房菜-中华料理

营养美容又保健的寒冬大菜【薏仁燕麦蹄花煲】

 

晚上和Kevin在宜家吃饭看家居用品,谢谢Kevin送给熊很可爱的MM,不知不觉又6个月了。Kevin说小熊的博客是不是停了半年了,今年剩下的一个多月要勤快点补上哦,小火慢炖出来的东西总是格外有滋味,今儿起做一个慢炖四重奏的主题菜肴(连续4周更新小火慢炖的滋味菜肴哦),又逢周末,喜欢硬菜的盆友有口福了,今天分享一道冬季全能营养菜【薏仁燕麦蹄花煲】,好姐,老行大哥,茶姐都应该很熟悉吧。经过铸铁锅文火2个多小时的慢炖,在当下寒冬的日子里吃上这样一口香糯无比的蹄花、再补充一些营养丰富的薏仁、燕麦,是不是很幸福呢?一道不可思议的跨界的食材组合,还可以让平时很少食用薏仁与燕麦的朋友们多吃一些。尤其不喜欢吃这几种东西的小盆友们。


薏仁:薏苡,味甘、淡,性微寒。有健脾利湿、清热排脓功能。用于脾虚泄泻水肿脚气、白带、湿、关节疼痛、肠痈、肺痿等症。尚用于胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等癌症以及多发性疣。薏苡种仁是我国传统的食品资源之一,可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。

燕麦: 降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病。裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。即服用裸燕麦片3个月(日服100克),可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白,总有效率达87.2%,其疗效与冠心病无显著差异,且无副作用。对于因肝、肾病变,糖尿病,脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片,有利于糖尿病和肥胖病的控制。药性功效方面,燕麦性温、味甘、具有健脾、益气、补虚、止汗、养胃、润肠的功效。燕麦不仅可以预防动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病,而且对便秘以及水肿等有很好的辅助治疗作用,可增强人的体力、延年益寿。此外,它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效,是补钙极品。而且,燕麦中极其丰富的亚油酸,对老年人增强体力,延年益寿也是大有禆益的。

 

营养美容又保健的寒冬大菜【薏仁燕麦蹄花煲】

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之前放过张靓颖唱的《终于等到你》,今天继续分享我们结婚吧里面的另外歌曲《我们好像在哪儿见过》。

营养美容又保健的寒冬大菜【薏仁燕麦蹄花煲】

 

 

食材:

猪手                               2个
薏仁                               100克
燕麦片                             20克
柱侯酱                             1汤勺
郫县豆瓣                           1小勺
葱段                               少许
姜                                 8片
蒜                                 6瓣
八角                               1个
花椒                               15粒
白芷                               3片
草蔻                               3个
陈皮                               2片
南乳汁                             1汤勺
生抽                               2汤勺
老抽                               1汤勺
黄酒                               100毫升
植物油                             1汤勺

营养美容又保健的寒冬大菜【薏仁燕麦蹄花煲】

 

做法:

1.锅中加入适量的水,放入猪手、葱姜片以及50毫升黄酒,煮开去除猪手的杂质与血沫,然后洗净备用,薏仁提前浸泡1小时。

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2.铸铁锅中加入少许植物油小火炒香葱姜蒜、然后加入郫县豆瓣与柱侯酱继续翻炒2分钟,然后加入猪手,然后加热水,水量刚刚没过猪手1厘米左右即可,然后加入薏米、老生抽、八角、花椒、草蔻、白芷、陈皮、南乳汁、黄酒转大火烧开。

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3.烧开后去出表面沫子,转最小火保持汤汁表面微开,然后盖上盖子烧70分钟,加入燕麦片后继续烧3-5分钟即可。
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营养美容又保健的寒冬大菜【薏仁燕麦蹄花煲】

 

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