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被誉为“韩国国汤”的第一人气料理【韩式大酱汤】

(2010-07-15 00:05:55)
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美食

大酱汤

韩式料理

韩国国汤

味增

沈阳

西塔

牛肉

豆腐

百事小熊

被誉为“韩国国汤”的第一人气料理【韩式大酱汤】 
被誉为“韩国国汤”的第一人气料理【韩式大酱汤】

最近沈阳的天气终于变的凉爽起来,也许是上周的“韩流”还没有退去。沈阳一年一度的“韩国周”上周末落下了帷幕。来到沈阳旅游,不但要吃东北黑土地的美食,感受沈阳的风土人情,还有一个地方是绝对不能错过的,那就是沈阳的西塔。西塔位于沈阳市和平区西北部,是传统的朝鲜族聚集地,也是沈阳韩国周的核心活动区,近年来,由于韩国中小企业集中到这里投资,发展迅速,被称为“小首尔”,现已经成为东北乃至全国朝鲜族的购物市场、劳务市场以及娱乐场所集中地。当你漫步在西塔,无论商场饭店,乃至农贸市场,你都可以随处找人练习你的韩语,连卖咸菜的大姨都不得了!(韩语与朝鲜语细节上有点差别,但不影响交流)霸道吧呵呵!在这里你不但可以感受地道的韩国文化,而且可以品尝非常地道的韩式料理。

 

所以趁热韩流还没完全退去,小熊就与大家分享一道传统的韩式料理【大酱汤/味增汤】,这道料理被誉为“韩国的国汤”,大酱被韩国人誉为国食,韩国人的早餐一般都是酱汤加米饭。看过浪漫满屋的人应该有印象,李英宰早晨总是向韩智恩吵着要大酱汤喝。足见大酱汤在传统韩式早餐的重要地位。而且大酱是韩食中最最重要的调味品。俗话说养胃是一年四季的大事。都市的白领们忙碌起来总是不能按时吃饭!因此多多少少胃部都有些小问题。而韩式的大酱汤不但是一年四季都适宜的养胃佳品,而且对身体极好,其中的异黄酮对于身体更是很有益的,营养丰富的味增对于脂肪肝,高血压,慢性胃病都有很好的治疗预防作用。现代人生活忙碌,压力过大,生活作息不正常;吃得太快或太油腻,饮食结构不合理;轻信药物保健之说,吃了太多药物……以上种种因素往往引来肠胃不适。一些原来患有胃病的人常易复发,严重者还会引起胃出血、胃穿孔。因此要从生活中的点滴饮食中养成良好的习惯,借助饮食的力量,使肠胃功能由弱转强,为健康的身体打下"后天之基"博友中很多都是单身贵族!为了自己的未来在异乡拼搏,经常不注意自己的饮食规律,而今天大酱汤刚刚好是为单身贵族准备的,一个小小的迷你锅,刚刚好的一个人分量,都省去刷碗啦!享受二人世界的朋友们也不要偷懒,晚上回家为辛苦一天的爱人做上一小锅爱意浓浓的大酱汤,一同分享着甜美的喜悦时刻.

 

说到韩式料理,不得不想到韩国电视剧《大长今》,让人大开眼界宫廷中料理高手,御膳厨房,御膳竞赛,料理美食的境界是诚意等等。原声CD中小熊最喜欢《莲实》,每每听到这首曲子,忙碌的御膳厨房,料理高手的影子都会浮现在脑海中。

被誉为“韩国国汤”的第一人气料理【韩式大酱汤】


 

 

原料:

清净园大豆酱(韩式大酱)              1大勺
鱼露(银鱼汤)                          1/2勺

西葫芦块                              25克
土豆快                                25克
洋葱碎                                少许
豆腐(南豆腐)                        100克
羊角椒                                1/4个

牛里脊                                20克
辣椒粉                                少许
芹菜                                  少许
芝麻                                  少许
芝麻油                                几滴

嫩肉粉                                少许

生抽                                  少许

蒜片                                  少许

水                                    350ML

被誉为“韩国国汤”的第一人气料理【韩式大酱汤】


做法:

1.豆腐切成3厘米正方0.5厘米厚的片,土豆,西葫芦切成小丁,羊角椒切小块,洋葱切丝备用。牛肉加入少许生抽与嫩肉粉腌制入味。
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2.将350ML的水与2小清净园大豆酱与1茶勺鱼露混合好配合喜时迷你汤锅正正好一个人的分量。传统的汤底需要加入小银鱼的汤,家庭制作每次烧制比较麻烦,用少许鱼露或者用浓汤宝的鱼汤代替,如果没有鱼露也可以不放。
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3.汤烧开后加入土豆块,西葫芦块,洋葱丝,羊角椒盖上盖子转中火烧10分钟。
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4.待蔬菜炖软,渐渐有化开的迹象的时候,放入牛里脊片、豆腐,小火烧5分钟即可。出锅前加入辣椒粉、蒜片、熟芝麻和水芹菜即可,香油根据个人口味添加。正正好好一个人分量,懒人直接将锅子端上桌。不用多刷完一次搞定。迷你的小锅不但做汤方便,做一个人的迷你小火锅更是不得了。

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新手必学的32道东北菜

 

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              家常凉菜            沈阳小土豆           东北鸡蛋酱          南乳竹笋烧肉
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              香椿炒蛋              老虎菜             大葱炒鸡蛋            樱桃肉

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             东北地三鲜          酱牛肉(热版)          溜肉段              木耳炒白菜
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              冰糖小排             排骨乱炖             红烧牛肉           虎皮蛋烧翅根
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              回味豆丝            尖椒干豆腐             樱桃肉             香酥鸡叉
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             东北炸茄盒            秘制肉燥            木瓜炖雪蛤             卤鸡翅        
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             泡菜牛肝菌            软炸里脊             酸菜排骨            西红柿炖牛肉
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            小鸡炖蘑菇          火爆椒盐鸡脆骨          一品豆花            尖椒炒拉皮

 

 
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发起时间:2010-07-15 00:00    截止时间:2011-12-14 20:00    投票人数:0人
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